描述缙云烧饼的组合物
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传统食品历史简介
生产方法
营养成分
同名传统食品宋简史
生产方法
营养成分
历史简介
有一天，一个村民悟出了道理，对大家说:“吃了铁鼎里的东西，没钱也不能成仙，但可以做土鼎，吃土鼎烧出来的东西，以求长生不老，消灾避邪。”大家听了，都觉得是个道理，就开始做土丁，上山采药炼丹。一天，一个村妇在家烤蛋糕。她看到儿子刚炼完丹药，发现土鼎里有炭火，内壁光滑，就把饼贴在鼎壁上烤。慢慢的，屋子里弥漫着烤蛋糕的味道，而且溢出了屋子，引来了其他好奇的村民。吃了之后大家发现烤出来的饼比锅里烤的饼更脆更好吃。久而久之，村民们发现食土鼎炼制的长生不老药不能长生不老，也不能避邪，于是纷纷改良，做成桶，用来烤饼。另一方面，有些村民会带着专门烧桶的客人去外地，以烤糕点为生。到90年代初，根据缙云县的记录，我县有65，438+0，000多名面包师。后来因为烤饼在全国人民中的普及，每年都有近千人外出烤饼，足迹遍布全国。1989“缙云烧饼”被浙江省商务厅评为浙江省优质小吃。其中最著名的应该要属壶镇和睦村的胡堂神了。他在金华浦江县黄宅镇做烧饼已经20多年了，在当地小有名气。有人从武义县的十字转门跑出来，只为了吃一个他烤的蛋糕。缙云粘土炉卷
生产方法
主辅料:面粉、夹心肉、干菜、面粉(发酵面粉)；调料:盐、麦芽糖、芝麻。特点:色泽金黄，香脆，糯米生香。1，面粉和成面团；冬夏有不同的方法。冬天热汤，夏天凉水。夏天，现在做和拖延做是不一样的。现在用热汤推迟用冷水；2.将夹心肉切块，加入干香菇和精盐，混合调味，制成馅料；3.从面团中挑出剂，包入馅中，捏扁，擀成直径约10-15 cm的圆形饼坯；4.饼坯正面刷一点麦芽麦芽糖撒芝麻，背面刷一点水贴在炭火加热的燃烧桶内壁；5、用炭火烧烤3-4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用专用铁钳夹出。
营养成分
面粉的蛋白质和维生素因烘烤而损失，但饼中肉的营养成分保存完好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失相辅相成，并含有脂肪、糖、钙、磷、铁等，具有补中益气的作用。
供你参考！！！！！！！！！