东方虾是什么？

东方虾即中国虾，属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、对虾科、对虾属。大虾之所以不命名，是因为它常常是一雌一雄成对相伴。大虾的名字是因为这种虾很大。以前北方市场大虾的价格往往以“一对”计算。

黄虾为雄虾，青虾为雌虾，海中捕捞的中国对虾一般为30g-50g，体型越大越稀有。这种虾做的油焖大虾，经典中最有名。薄壳虾脆软，回味悠长。

中国对虾的生活习性

中国明对虾属于大型洄游性虾类，具有广温性、广盐性和周年暖水性。雄虾俗称“黄虾”，一般体长155mm，体重30-40g。雌虾俗称“青虾”，一般体长190mm，体重75-85g。体色青绿，里子青紫，玲珑有致，足有半尺长，故又称大虾。我通常在海底爬行，有时在水里游泳。

渤海湾的对虾每年秋末冬初开始越冬洄游，在黄海东南部的深海区越冬。第二年春天北上，形成产卵洄游。4月下旬开始产卵，产卵量为300-1万粒，绝大部分雌虾产卵后死亡。

卵经过数次变态成为幼虾，幼虾在18天左右蜕皮数十次后成为幼虾，6-7月在河口附近摄食生长。5个月后可长成65438±0.2cm以上的成虾，9月开始向渤海中部和黄海北部洄游，形成秋收渔期。