赤霉素在酒精发酵中的作用

赤霉素适用于以下作物:棉花、番茄、马铃薯、果树、水稻、小麦、大豆、烟草等。，以促进它们的生长、发芽、开花和结果；能刺激果实生长，提高结实率，对棉花、蔬菜、瓜果、水稻、绿肥等有明显的增产效果。

酒精发酵是微生物(如酵母)在厌氧条件下分解葡萄糖等有机物，产生酒精和二氧化碳等不完全氧化产物，并释放少量能量的过程。在高等植物中，有酒精发酵和乳酸发酵，俗称厌氧呼吸。

在酒精发酵过程中，酵母是厌氧发酵，厌氧呼吸，发生了复杂的生化反应。就发酵工艺而言，发酵醪液中的淀粉和糊精被糖化酶水解产生糖类的反应是存在的。

此外，发酵醪液中的蛋白质被蛋白酶水解，产生小分子的蛋白胨、肽和各种氨基酸。这些水解产物有的被酵母细胞吸收合成细菌，有的发酵产生酒精和二氧化碳，还会产生杂醇油、甘油等副产物。

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