血糯米冰淇淋怎么做

煮糯米

1、血糯米和圆糯米分别洗净，浸泡2小时左右，放入冰箱冷藏一夜。

2.将两种糯米都倒入锅中，将泡过黑糯米的水倒入锅中。水量不要太多，比米高一点就好；根据个人口味，可以加入一些食材，如甜玉米、芋头颗粒等。大火烧开，关小火，等水差不多干了再倒入糖。

3.快速搅拌均匀，煮5分钟左右，关火焖半小时，冷却后即可使用。

冰淇淋的做法

4.准备冰淇淋的其他材料。我用的工具是冰淇淋桶，需要提前冷冻12小时以上。

5、取血糯米一半，加入牛奶和糖用料理机打碎。有小颗粒没关系；将淡奶油和血糯米浆慢慢倒入冰淇淋机。

6.将剩下的黑糯米倒入雪糕桶中搅拌5分钟左右，5分钟后倒出(一般做雪糕要30分钟，稍微搅拌一下就可以了，不过打多了会很粗糙)。

在模具中冷冻

7.将搅拌好的半成品倒出，分别注入模具中。

8.填满模具，装上把手，放入冰箱冷冻4小时以上，直到完全变硬。

食物小贴士

◎建议买可拆卸的模具，这样取食物更方便，也不用担心脱模的问题。用冷水冲洗干净，或者室温静置三分钟左右，或者用手捂一分钟。

◎这个配方基本就是雪糕的配料，但是做雪糕不需要太膨胀，搅拌均匀就可以了，不用雪糕机也是可以的。只是先用牛奶打碎一些血糯米，然后和剩下的材料混合均匀。混合液流动感好，便于入模，脱模后表面更光滑。

◎黑糯米堪称甜品界的“万能油”，但要煮出美味却需要一些技巧。1，1: 1圆糯米要混合，以便粘糯米；2.先洗干净，然后泡两个小时或者放冰箱冷藏一晚。把泡过黑糯米的水倒进锅里煮，颜色够；3.小火煮，放入无焦锅中加糖拌匀；4.最好关火半小时。

血糯米冰淇淋配料搭配小技巧

鸡肉和糯米不能一起吃:一起吃会引起身体不适。