生菜怎么选？生菜中间有洞可以吃吗？

莴笋又名生菜，是一种非常常见的食物，营养价值很高，适合各类人群食用。生菜吃起来新鲜又嫩。购买时应该如何选择？记住这几个点买的生菜嫩滑可口。

生菜怎么选？

1的重量同样厚实。一般重的就不会是空心的。同时也要看生菜表皮的叶标密度，密度较好，营养价值较高。？

2捏生菜的皮是硬的。买的时候可以拿起来用指甲捏。如果硬，就容易空心。表皮容易捏，声音清脆的更好。另外，应该是有一定硬度的生菜。新鲜水很多，感觉有点软，说明放太久了。？

3看横切面生菜有两种，一种很粗，一种很细，透过横切面就能看出来。一般来说，皮薄，在皮和肉之间看起来非常清晰。这种生菜新鲜的时候吃起来很脆，皮不占太多重量。？

4看叶子如果生菜上的叶子是油绿色的，不焦，不抽薹，叶子有斑点，腐烂，说明生菜比较好，不会有空洞。

生菜中间有洞可以吃吗？

能吃。中间有洞的生菜一般可以食用，这是生菜本身长势不好造成的。吃了对健康无害，但口感会变差。？

长洞的原因:

1，生菜在生长期出现缺肥，会导致空心现象。？

2.生菜的根茎正处于快速生长时期，遇到冷空气，生菜也会出现空心。？

3.生菜已经进入采摘期。如果不及时收集，会因老化而变得空洞。

生菜中间是黑色的。能吃吗？

不可食用。生菜中间有一颗黑心，一般是细菌或病菌入侵所致。生菜的整个果肉都含有病菌，对人体健康有一定影响，不能食用。？

生菜中间变红。能吃吗？

能吃。莴笋中间是红色的，也叫胃灼热莴笋，因为天气干燥或收获太晚。这样的生菜往往伴随着空洞。虽然可以吃，但是红色的部分味道不好，需要去掉再吃。