餐饮创业项目计划
在我们平常的日常生活中，很多场合都离不开商业计划书，它提供了企业的现状和未来发展方向，也为企业提供了良好的效益评价体系和管理监控指标。那么你真的知道怎么做商业计划书吗？以下是我的餐厅经营项目计划书，欢迎分享。
餐厅创业项目计划1 1。投资地点:农民工(工厂、工地)聚集地。
2.投资费用明细:
营业执照1000(含卫生许可证和员工体检证明)
房租:2万元
装修10000
设备投资:10000
厨师/领工资的工人第一个月工资是2/
服务员第一个月工资2 /1000。
流动资金10000
总数:56 000
3.投资原因
1.世界上有两种钱最容易赚:一种是嘴钱，一种是女人钱。再加上捍卫农民工健康的独特理念，草根之家必将做大做强，成为农民工餐饮的首选。
2.酒店投资需要的启动资金和流动资金较少，没有库存成本的风险；资金回笼也比较快，非常适合启动资金较少的情况。
3.农民工朋友在工厂、工地的餐饮条件相当差。只要我们站在农民工的立场上，多为大家着想，就一定会得到大家的支持。只要厨师水平高，服务质量好，环境卫生舒适，投资成功率高于其他项目。
4.相对于其他社会的其他投资环境，工厂和工地周边的租金以及人员的薪资水平相对便宜。
在庞大的消费群体梦之队的支持下，我们的生意一定会蒸蒸日上。
4.投资软环境:
草根主场线上宣传，梦之队团队支持，整体环境优势明显。
5.投资导向:捍卫农民工健康饮食，微利经营，发展连锁。
6.营销:
1，梦之队特供。所有梦之队成员都有折扣。所有工人都可以申请加入任何基层小组的任何单位。送会员卡和胸卡，正在设计中。会员折扣在任何草根行业都是普遍存在的。
2、朋友聚会特别多。对一些工人的社交聚会给予优待。
3、生日会，特服。草根之家的网站会提供协助，推出“快乐时刻-生日会”的服务。除了优惠，草根之家还会派出“快乐使者”为你策划、主持生日庆典，给你一个美好的快乐时刻。同时，庆祝活动可以在草根之家网站同步发布，更多网友同时祝福你。让幸福的瞬间在网络中固定为一个永恒，你可以随时在网上看到这个人幸福的一幕。
4、加工服务，我们农民工在工厂或者工地，饭菜不好，休息，想吃点好的改善一下，但是起床很麻烦。然后，你可以去菜场买你想吃的东西带到基层的家庭旅馆，让他们为你加工。加工费当然会很优惠。
5、休闲服务，在非用餐时间，基层酒店欢迎工人们坐坐，看看电视，看看书，看看报纸，喝茶聊天，想干嘛干嘛，真的像在家里一样！但是，请客人用餐时配合。
6.公布选料流程、消毒流程、员工健康状况，建立差异化营销，拉开与一般酒店的距离，提升酒店水平。
7.提高客户满意度服务。
A.员工会微笑着迎接顾客，不管他们的地位如何。在任何情况下，他们都不应该和顾客吵闹。
B.如果顾客有特殊需求，酒店尽力为顾客提供服务。如果他们确实达不到要求，一定要说明原因，取得客户的谅解。c .积极收集客户建议，并反馈是否有结果，关注客户意愿，提高参与度。
7.投资收益:
有梦之队作为稳定的客源，每天接待100客人不成问题。每个客人赚2元，他可以受益200元，月入6000元，年收入7万多元。
8.摘要
创业五六万是适合草根创业的项目。酒店启动资金少，资金回笼快，利润比放银行高，还有创业经验可以积累。欢迎有志于创业，对餐饮行业感兴趣的人加盟。
我们最好的思路是，投资人投资，基层中心统一策划、运营、管理、宣传、推广，培养创业模式创业，三方合作，创* * *享* * *，三方详细讨论具体合作，争取全方位共赢的合作模式。
餐厅创业项目方案二一、餐厅名称:
命名规则说明:低调、简单、好记、有特色(这里的特色不是指直接体现风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预订形式为“XXX餐厅”或“XXX之家”
二、酒楼风味:主要是湘东的农家风味。
3.预计餐厅面积:280~350M2。
四、目标城市:广州
五、选址要求:
1，附近1英里范围内至少要有一个中等规模的小区，周边最好有一定数量的流动人口，应该是白领或者租房的目标区域；
2.如果条件达不到1分，地段需要交通便利，有一定私家车和消费能力的人可以清楚的看到餐厅的位置；
3.租金不要超过60元/M2，40元/M2最好。1层最好有10M2左右的进场铺面，主要经营区域在二层；
4.餐厅本身需要有停放7~10家用车的能力，或者附近有不超过200M的停车场。
整体评价选址，因为新手投资不要太大，餐厅不要设在今天已经很繁华的地方，但是希望来往的人多一些，能够通过餐厅的风味特色吸引老客户，要求三个月后盈利654.38+0万元/月。
6.餐厅布局要求:要求大厅内4人12~15桌，10人4桌，16M2 (4x4M规格)4~5个包厢。(不过要看店面的布局。)
七、餐厅开业预算:
1.租金:买一送一，按300M2计算，每M2预计50元，应一次性支付，45000元；如果面积不同，无论如何不能超过5万。
2.装修设计费:800元。
3.装修费用:
a、立面外饰能突出特色，显眼，但造价人民币不夸张；
b、内厅装修风格以突出农民味为主，装修一般，但要求装修后无异味，费用为人民币；
c、厨房面积40㎡，装修强调排污和通风，造价人民币；
d、厕所两个，男厕所1.5M2，女厕所1M2。要求通风，其他没有特殊要求。装修是人民币。自己买材料，总金额估计8万。
4.报名费:需要消防、环保、卫生许可证、营业执照，费用预计6万元。
5.购买电器的费用:
a、3台5P空调，盒子里4台小1P空调，人民币* * *(也可以用中央空调)；
b、十台吊扇或壁扇，***3000元，
c、冰箱两台，冰柜两台，消毒柜一台，1，000元；
d、厨具，* * * 4.5万元；
e、桌凳，***5000元；
f、其他(请看名单)，* * * 2000元，
g、全自动洗衣机1台，1000元。
6.其他不可预见费用，2000元。
八、餐厅装修风格描述:
1，门面装修要求显眼，特色突出，不夸张，简洁，能体现其消费水平。
2.大厅的描述:
a、桌凳使用原木色的方桌、长板凳，或者使用外观感较强的大小圆桌，大小圆桌上铺较好的米色桌布；
b、1㎡以下原柱墙、厅采用深色瓷砖，厅内自立柱以深色为主，起装饰作用。天华板不是全装修，用的是射灯。射灯上方，天华板喷黑，厅内灯光柔和，但桌面灯光明亮。(这只是我的想法，实际上是基于最终的设计)
3.盒子装饰和大厅一样。
4.其他要求不特殊。
九、人员配备:
1.厨房:**6人，1厨师，2副厨师，1配菜和蔬菜，1清洗人员，1清洗/挑选人员。
2.包厢:5个包厢，5个服务员，
3.大厅:5人，每四桌1。
4.其他:1临时工(主要用于服务休息时间的轮换)和1店小二。
X.营业费用明细:
1.物业管理费:每平方米不超过2元/月，300M2***为600元/月。
2.排污费:600元/月。
3.水电费用燃料费用:水电4000元/月，燃料2000元/月(暂时燃料多的话生意会好一点)。
4.人员费用:a .工资:主厨1，800元/月，副厨1，400元/月，其他1，000元/月，* * *为1+1。b .住宿餐饮费用:住宿2000元/月，餐饮费用200元/人/月，* * * 18x 200 = 3600元/月。
5.折旧费用:
6.原材料:a .原材料，* * *元/周
7.其他不可预见费用:1000元/月。
XI。菜肴描述:
1，坚持两个特点:a、绿色健康食品；b、地道的湘东农家风味，一般湘菜馆吃不到30%左右的菜。
2.坚持推出新菜:a .不断推出新菜，每月2个新菜；b、随季节变化，换菜
3.消费水平定位:与门面地址附近的环境有关，但初步定为人均35~60元。
一般来说，以农民特色和绿色健康为卖点，不同的菜品可以获得更高的价格，获得更高的利润。
十二。直接成本估算:
直接成本主要包括油、盐、各种调味品和构成菜肴的原料。
1，特色菜(顶级产品)成本控制在50%。
2、中档但在湘菜馆普遍少见，成本控制全国不到40%。
3、中档常见费用控制在60%以内。
4、低档常见菜控制在30%以内，以蔬菜为主。
在不改变菜品品质的前提下，减少直接成品。
十三。最终成本核算项目:
1.开办费
2、每月月底核算费用。
3.需要准备资金:
开业费用+两个月发生的费用。
4.生存周转率:
生存业务人民币/月，相当于平均每天2000元。
5.最低保证营业额:
店长费用(我的费用)，折旧费(按5年计算)，每月费用的固定投入和银行利率(按3%计算):++4830+x0.03=元/月。
十四。其他问题:
按照计划，租房需要房东提供三个月免租期。第一个月办理各种业务相关文件，第二个月准备装修，第三个月准备开业相关事宜。
餐厅商业计划书3 1、门面装修:考虑范围:门面位置。远看，近看，装饰图案和颜色，了解当地主要的宗教信仰，当地人喜欢什么图案和颜色，不喜欢什么图案和颜色。装修材料的选择。
决策依据:选择门面位置。检查你的主要客户的流量在哪里，选择门面。从远处看立面装修时，用数码相机尽可能多地拍摄拟建立面的照片，包括周围的环境。放进电脑处理，把设计方案放到图片里，要求你的门面更醒目。在仔细看立面装修的时候，要考虑材料的档次和制作工艺。档次的确定，参考你邻居的装修水平，主要考虑你的主要客户是谁，满足他们的需求。在改造之前，请一些当地人看一下计划并提出建议。
注:国家和集体禁止使用的图案不能使用。当地人忌讳的图案不能用。未经许可，不得使用受版权保护的图案。
2.店名的选择:考虑范围:店名的文化内涵、字体、字号、颜色、对联。
决策依据:由主要客户决定。如果是在乡镇街道上，店名就只是你的菜名。如果开在学校附近，主要服务对象是学生，店名要有一点字母，一点语句，一点故事。
注意:不能使用当地禁忌语，更不能使用国家明令禁止的词语。
3.服务员:考虑范围:服务员的长像、身材、走路姿势、上菜动作、服装颜色、款式。
决策依据:主要客户的水平是决定性因素。如果你的主要服务对象是刚赶去贫困小城市打工的人，那么你家三代人可以一起去，按照当地的卫生习惯。如果你的主要服务对象是刚赶去大城市工作的人，一家三代都可以参加，只需要一点卫生。如果你的主要客户是大中城市的商务客人，那么服务员就要在走路姿势、站姿、说话语气、语调、常用礼貌用语等方面进行挑选和训练。
注意:每一个服务员都要把店当成自己的家，对待进店的客人就像对待自己的家一样。这是最重要的基本要求。长相是次要的。
4.卫生间:考虑范围:盥洗台，盥洗台上的牙签盒，小便器，卫生纸，镜子，洗手液和洗手液的容器，盥洗室的卫生，防滑地板，装修档次，盥洗室饮水后呕吐用的大水池。
决定依据:装修档次由主要服务对象决定。高档餐厅要把卫生间和小便器独立分开，主要是考虑到中国的国情。小便池难免会有怪味，有些客人洗手的时候会漱口，容易恶心。
注意:中国人有不好的小便习惯，需要考虑有专人负责定期清理消除异味。有条件的人应该等待。专门设置了可以冲洗整个卫生间的水管。卫生间要通风良好，或者加排气扇。排气扇应具有足够的排气量，以完全排出异味。
5.看周围环境:考虑范围:拟建餐厅邻居的装修水平，门口是否有阻挡视线的障碍物(如垃圾桶、电线杆、树木、广告牌等。)，并且从远处看店门(越远越好)。
决策依据:路人从远处选择就餐地点时，不清楚的店铺自然会被排除在选择之外。
设计确定:(用户根据考虑范围逐项做出具体设计方案。)
注意:如果拟开店的门面不是本地独家经营，最好不要让路人抬头(抬头会让他们觉得居高临下，对客人不尊重)或者太低(太低会让客人觉得委屈)。
6.业务种类:考虑范围:蔬菜样品、价目表、颜色。
决策依据:餐厅品种的选择是生死抉择。一定要去查查当地人的生活习惯，饮食习惯，特色餐厅。最好找当地人喜欢的品种，这样风险最小。餐厅管理的内容不多，但是精细化。一般餐厅没有专业厨师，都是自己经营，或者聘请一个业余厨师。有几个好菜就很不错了。如果能让这些菜有回头客，餐厅就有希望继续下去。定价不要狠，要利润就行。也参考当地类似价格。标记清晰。
注意事项:在添加新食谱时，你应该特别小心。先请几个熟客尝一尝，认可了，再规范后再推出(不然昨天客人吃的好好的，今天请了几个朋友来尝，结果味道变了，会让客人很没面子，再也不来)。追求特色创新风险最大，就像中国电影追求拿大奖一样，不适合赚血汗钱的共性。追求特色创新是那些把钱当卫生纸的人的游戏。
7.卫生:考虑范围:门口地面、门面、店内地面、桌椅、服务员、厨师、餐具、厨具、卫生间、店内人员的卫生习惯。
判定依据:通过比较，考察同档次邻居餐厅的卫生水平，等于或优于他们就够了。
设计确定:(用户根据考虑范围逐项做出具体设计方案。)
注意:从外到内，客人能看到的一切都要认真对待。
我有一些外国朋友。有一次，我们一起在丽江的一个酒吧喝啤酒。我不知道中国的厕所是谁说的。持续了两个小时。答:“我来的时候，一个朋友告诉我，我在中国找不到厕所。”b说:“我不上厕所，我宁愿憋两个小时去找野外的方便。”c说:“餐厅更差。上完厕所，就不想再吃了。它让我反胃。看桌上像样的菜，也不看厨房。”
那让我想用锄头挖个洞。
餐具:考虑范围:餐具的档次、款式、材质。
决定依据:主要服务对象的级别决定了餐具的档次和材质。餐饮风味决定了餐具的风格和颜色。
设计确定:(用户根据考虑范围逐项做出具体设计方案。)
注意:最好统一餐具的颜色。形状大小不一，一菜一盘，方便记账。建议餐厅选择厚壁餐具，不容易缺棱。
环境声音调查:考虑范围:要了解拟开店周边声音的24小时变化情况，最好亲自去参观一天。
注意:如果有不可抗拒的让人不舒服的环境音，并且在主要服务时段，结论是:这里不能开店！
店内音响设计:考虑范围:传入环境声音的大小，厨房的声音，店内设备的声音，播放的背景音乐。
决策依据:主要客户喜欢倾听。比如，当主要服务对象是时尚的年轻人时，你必须播放最新的流行音乐。其他的声音都是以不让人觉得不舒服为前提的。
设计确定:(用户根据考虑范围逐项做出具体设计方案。)
注意:背景音乐永远不要以你喜欢听的为准。
厨房:考虑范围:灶具数量、案板大小和材质、仓库、准备处、盛菜盆、红箱白箱隔断、熟生菜隔断、排风排烟系统、排水系统、防滑地板。
决定依据:炉灶的数量要以每道菜的烹饪时间为准，保证客人满座时上菜速度最快。最基本的灶数是:一个灶做饭，一个灶做饭。厨房尽量选择不锈钢制品，因为不锈钢制品容易清洗，包括盛菜的碗，不要用网状器皿，因为不容易清洗，看起来很脏。餐厅的厨房尽量透明，让客人可以看到整个操作过程。
设计确定:(用户根据考虑范围逐项做出具体设计方案。)
注意事项:沿流程布置，多布置清洗水管，方便卫生。厨房卫生应等同或优于当地卫生习惯。厨具禁忌在日常生活中，各种厨具都有不同的功能和作用，要科学使用。否则，不仅无用，而且有害。
1)不要用铁锅煮绿豆:因为绿豆含有鞣质，在高温下遇铁会生成铁鞣质，使绿豆汤变黑，有一种特殊的气味，不仅影响食欲和口感，而且对人体有害。
2)忌用不锈钢或铁锅煮中药:由于中药中含有多种生物碱和生化物质，特别是在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物无效，甚至产生一定毒性(络合物多时)。
3)忌用铝锅盛菜:铝锅是一种过时的厨具。因其耐腐蚀性差，会与弱酸、弱碱、盐等物质反应生成特殊化合物，所以菜肴、酒、味精等不宜用铝制容器隔夜包装。而且鸡蛋不要在铝锅里搅拌，因为蛋清遇到铝会变灰，蛋黄会变绿。剩菜、汤等。不应在铝容器中过夜。
4)切忌用乌木或有异味的木材做烹饪板:乌木含有异味和有毒物质，不仅污染菜肴，还容易引起呕吐、头晕、腹痛。所以民间砧板首选的木材是银杏、洋槐、桦木、柳树。
5)避免使用油漆或雕刻雕花竹筷:筷子上涂的油漆不仅含有铅、苯等有害健康的化学物质，而且受热后有异味，影响食欲。雕花竹筷看起来很美，因为藏污纳垢，滋生细菌，不容易清洗，容易引发疾病。
6)不要用各种瓷器装调味品:最好用玻璃器皿装调味品。彩瓷含有铅、苯等致病致癌物质。随着彩瓷的老化腐烂，图案颜料中的“氡”污染食品，对人体有害。
桌子和凳子:考虑范围:桌子和凳子的尺寸、高度、颜色、布局、材料和数量。
决策依据:主要客户的平均身高决定了凳子的高度。当地的风俗习惯决定了版面。餐厅的档次决定了用料。主菜的味道和当地人的喜好决定了颜色。估算每个席位的日成交量，以确定数量。没经验的人可以去类似的餐厅吃个饭，估计就在那里了。
设计的确定:(根据考虑范围逐项制定具体的设计方案。)
注意:在摆放桌椅板凳之前，一定要了解当地人民的习俗。
做生意的人要有一颗平常心，一颗善良的心，一颗童心。做生意的目的是为了交朋友。如果人缘好，何必担心生意不好！只有这样，才能天长地久。你就有可能开始百年老店的奠基。
所以开店前的准备工作之一就是去拜访周边店的老板。先交朋友。一方面我们要做好自己的事情，另一方面我们要互相照顾。和善良的* * *，一起发展吧。这是上层测试。否则，当你四面楚歌的时候，你不会明白是谁在你的水缸里放了老鼠药。
广告:考虑范围:电视、报纸、传单、口口相传、街头叫卖。
决策依据:如果店门口人流量大，可以用传单和口碑。如果店面比较偏僻，可以利用电视和报纸设计一个广告，展示主菜的特色。
设计确定:(用户根据考虑范围逐项做出具体设计方案。)
注意:店面偏僻的时候，作为小规模经营者，不要自以为是，以为酒香不怕巷子深，不重视广告。小企业等不起。
室内装修:考虑范围:装修材料、主色、配色、照明、光强、施工质量。
决策依据:主要服务对象的档次决定了材质、质量、采光；经营内容决定了主色调，同时从远处看门框和店铺的关系应该是框和画的关系；也可以参考同类餐厅来确定。色彩的神奇效果。研究表明，红色使人心理活跃，绿色能缓解紧张，黄色能使人兴奋，紫色能使人抑郁，灰色能使人抑郁，白色能使人明亮，浅蓝色能使人凉爽。食客用粉色或白色。
设计确定:(用户根据考虑范围逐项做出具体设计方案。)
注意:主色调的选择要根据当地人是否有禁忌的颜色，选择自己喜欢的颜色。
立面的气味设计。考虑范围:门口、排水沟和邻居商店的气味。
决策依据:客人不想在门口闻。我只是想闻闻和主菜有关的味道。因此，经营者最好对建议的店门进行24小时检查，并在24小时内检查其气味的变化。分析气味对游客的影响。
注意:如果邻居店的气味比我们店的气味更吸引客人，这家店就不允许开在这里。营业时间有臭味，所以这家店不允许营业。
环境声音调查:考虑范围:要了解拟开店周边声音的24小时变化情况，最好亲自去参观一天。
注意:如果有不可抗拒的让人不舒服的环境音，并且在主要服务时段，结论是:这里不能开店！
店内气味:考虑范围:服务员、餐桌、地板、厨房、碗碟、卫生间。
决策依据:客人只对主菜的味道感兴趣。
注意:任何与主菜不一致的气味都会阻止一些人进入餐厅。不能有当地人传统上不喜欢的气味。
服务员的气味:考虑范围:服务员的衣服，服务员上班不能喷香水，口臭。
决定的依据:每款香水都会有一些不喜欢的客人。
注意事项:每天上班检查一次，让服务员从检查员身边走过，检查员一闻到就知道了。
待选店铺的布局应使服务对象在经过以下路径时比同行业更方便:
(1)客户从家到店坐的路径。比如服务对象是上班族，你的店不是他们上班的必经之路。这样会麻烦客人绕道，不尊重客人。如果同一个餐厅比你方便，你的店就不会有人光顾，你就会倒闭。酒香不怕巷子深的故事不会出现在你身上。这只是一个神话。别以为你的酒好喝。酒香不香，只有后人才有资格评价。永远不要拿自己做实验。
(2)客户从座位到浴室的路径。这条路要考虑到从喝酒过渡到磕磕绊绊容易摔倒的客人。所以要装防滑地板，要有专用通道。
(3)客户回家的路径。不要怕麻烦，你要时刻考虑，让你的客人喝完夜酒后放心回家。
商店周围不能有难闻的气味。
店门附近一定不能有异味。
店内不得有异味。
客人闻到的气味不能和恶心的东西联系在一起。
味道是标准化的，每一道菜都有标准的食材和标准的量杯。
每一道菜都有一个说法，一个故事和联想。
经济分析:
硬件投资:省略。
2)创作声音中的输入:音频设备。
3)制造气味的投资:省略
4)菜品设计投资:略
5)总投资:略
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