黄洋葱和紫洋葱有什么区别？哪个味道大？

洋葱是我们平时做饭时必不可少的蔬菜。洋葱可以作为蔬菜油炸，也可以在腌制一些肉类时用作调料。但是洋葱有很多种。市面上最常见的有黄皮洋葱和紫皮洋葱。那么黄皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别呢？哪种味道会比较大？

黄洋葱和紫洋葱的区别1。口味的不同。

黄皮洋葱和紫皮洋葱最大的区别就是口味的不同。紫皮洋葱其实还有一个名字叫红洋葱。这种洋葱从外面看起来是紫色或略带红色，里面的颜色是紫色。只是从外观上看，这种洋葱吃起来会有点辣。的确，这种紫洋葱吃起来会有点辣，味道更浓郁。

与紫葱相比，黄葱不仅颜色浅，而且水分多，甜度高。所以相对于紫葱，黄葱的味道更淡，更适合油炸，而紫葱通常可以用来腌制一些食物，掩盖肉的腥味。

需要注意的是，如果是黄皮洋葱，因为水分丰富，甜度高，很难保存，保质期会更短。

2.营养价值的差异

虽然两者都属于洋葱的一种，但是营养价值有一定的差异。紫洋葱中有蛋白质含量、矿物质含量、膳食纤维，这些含量的总和会远远高于黄洋葱的总含量。

但是，并不代表黄皮洋葱的营养价值就比较低。黄皮洋葱中的胡萝卜素含量非常丰富。如果想保护视力，最好多吃黄皮洋葱，不要吃紫皮洋葱。

除了以上的好处，紫洋葱因为颜色鲜艳，含有花青素，可以延缓我们细胞的衰老，增强我们血管的韧性和弹性，对心脑血管有很大的好处。

3.不同的烹饪方法

因为紫葱比较辣，所以一般用来做烧烤或者腌制一些食物，主要是给食物增加香气，掩盖气味。

黄皮洋葱通常更适合作为蔬菜，因为它的汁液丰富。如果不喜欢煮后的味道，也可以尝试生吃或者蘸酱吃，也是非常不错的选择。