茴香油条的制作方法和配方
“在我们餐厅，总有一些茴香油条卖。这种油条虽然也很软，但不像传统油条那样有很多大气泡。里面有一股小鲜肉味，吃起来像茴香的天然香味。非常好吃。在家做这个油条并不难。今天就来分享一下这种油条的做法吧。”
材料
佐料
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300克高筋面粉
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200克牛奶
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鸡蛋1
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20克食用油
佐料
盐
3克
糖
5克
酵母酵母
4克
食用油
适量的
茴香油条的做法
1.
茴香略炒后，用擀面杖按压，充分激发香味。不用碾压。
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2.
所有和面的材料都放在面桶里。
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3.
揉面约15分钟，直到表面光滑。基本可以把片子拉出来。
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4.
加入两汤匙茴香。
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5.
将茴香揉匀。
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6.
盖上湿布，发酵至2.5倍大小。
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7.
分成两份排气，做成长条形醒来15分钟。
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8.
烤好后卷成长片，切成宽约1cm的条状。
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9.
排队再醒20分钟左右。
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10.
油温六成热，炸至金黄色。刚入锅的时候要快速转动，让它充分涨起来。
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11.
炸油条，茴香味很浓。像面包一样柔软。
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茴香油条成品图
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烹饪诀窍
1.炒孜然的时候，不要炒太久，就让它闻闻。
2.我用的高筋面粉，因为面粉吸水性不同，可以稍微调整一下。