滁州菜算不算淮扬菜?

滁州菜不是淮扬菜。滁州菜属于徽菜。徽菜,也叫徽菜,是中国八大菜系之一。但滁州离南京近,饮食也体现了淮扬菜的特色,传承淮扬菜的烹饪方法,讲究原汁原味,一物一性,各种菜式的特色。