一种湖南长沙臭豆腐卤水制作方法

一、材料？

老豆腐？、 ?黑芝麻(黑豆)？、 ?适量的盐？、 ?水

二、做法？

1，准备黑芝麻。

2.用盆把芝麻洗干净。

3.排干里面的水。

4.倒入锅中慢慢翻炒。

5.煎好后放在大簸箕里晾凉。

6.慢慢捣碎黑芝麻。

7.将捣碎的芝麻倒入坛子中，加入清水洗净芝麻。

8.加盐，让它自然发酵。

9.每天锻炼。

10，豆腐腌制。臭豆腐是一种凉性食物。通常冬天做臭豆腐汁，夏天泡臭豆腐。

11.泡好后沥干臭豆腐汁。

12，搞定。

在中国和世界各地，臭豆腐的制作和食用方式都有地域差异。南京和长沙的臭豆腐比较有名，但是制作和味道却大相径庭。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的高手，深受百姓喜爱。南京的油炸臭豆腐，用压好的豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色黑灰。