翻炒白酱。

烤菜需要白酱，如奶油蘑菇汤、奶油炖菜等。油炸白酱的步骤如下:

加入30克黄油融化，倒入一勺面粉，慢慢翻炒，直到面粉的生味消失，面糊变香。

分批加入牛奶，同时搅拌。

加入盐和肉豆蔻粉1 g调味，小火搅拌至浓度与酸奶相同。