正宗乌鲁木齐手抓做法

做乌鲁木齐手抓饭，先把羊肉焯水，然后把调料、羊肉、蔬菜放在热油里翻炒，再把米饭翻炒，根据自己的口味加入鸡蛋。

很多人去过乌鲁木齐，乌鲁木齐有好吃的手抓饭，所以很多人想知道正宗的乌鲁木齐手抓饭方法。我来给你介绍一下。

详情01这道菜的主料是大米，大米最好选择东北大米。我们可以用现煮的热饭，但最好选择隔夜饭。

将新鲜羊肉放入热水中焯一下，以便撇去血沫。然后加入酱油和盐，小火炖40分钟，取出备用。

然后将锅加热至油稍微冷却，开大火依次放入蒜末、胡萝卜丁、葱丝翻炒，撒少许盐备用。

这里可以根据自己的口味加一个煎蛋，然后把鸡蛋和羊肉一起炒。

最后加入准备好的米饭，需要翻炒均匀，加入少许水，稍微湿润米饭，然后盖上锅盖蒸。水分蒸发后，放入锅中翻炒。在炒菜的过程中，可以根据口味加入适量的盐、孜然或者香菜碎，这里不做要求。

炒七八分钟左右，乌鲁木齐手抓就好了！