怎么吊着烤鸽子？

材料:嫩乳鸽(2只)、桂皮(少许)、甘草(少许)、八角(少许)、黄酒(25g)、葱花(165g)、生姜(80g)、白酱油(80g)、鸡汤(250g)、精盐(80g)等。方法:1。取出乳鸽内脏，洗净。另外，将各种香料放入鸡汤中，煮一小时左右，即形成白卤，再将乳鸽放入白卤中，即停火，泡一小时，然后取出。二、原糊用焦糖和白醋调制，涂在乳鸽皮上，挂在阴凉处吹三个小时，然后晾干，即在原油锅里炸至金黄色，再切成块，装盘，放在盘子里。色泽金黄，皮脆，秋天最适合。还有其他方法:日式烧鸽子配酱。主料:鸽子1约250g，洋葱1，干葱蒜各2茶匙。材料:腌料:盐1/2茶匙，酱油1汤匙，玫瑰酒1/2汤匙，香油和胡椒粉。酱料酱料:(1) 1/4杯日本料理汁，1/2杯水，1汤匙番茄汁和糖，1/2茶匙盐；(2) 1茶匙生粉，2茶匙水。方法:1。乳鸽洗净擦干，抹匀腌料腌制半小时，沥干；将洋葱切片。2.将乳鸽放入1/2杯热油中去油至金黄色，取出切边。3.在油锅里翻炒洋葱，取出，然后爆香干洋葱和大蒜，加入酱料(1)烧开，将乳鸽平放在酱料中，改用中慢火15-20分钟，直到它熟了，入味，取出切碎的碎片，摆盘。4.将洋葱回锅，拌入酱汁。(2)把酱汁埋起来，浇在鸽子脸上。注:1。做这道菜可以选择肥嫩的乳鸽。2.用香甜的玫瑰酒腌制鸽子比用绍酒或米酒更合适。人参炖乳鸽主料:乳鸽2只，排骨200克，葱2根，姜2片，味精5克，精盐5克，人参片7.5克，汤600克。怎么做:1。鸽子窒息后拔毛。剖开它们的背部，取出内脏，切掉它们的头和脚趾尖，洗净后用刀背折断它们的脚和颈骨。2.排骨。将姜和洋葱折叠成块，在沸水中滚过，然后将鸽子放入水中。取出乳鸽，用清水冲洗干净，不要用姜和葱。3.将乳鸽放入炖肉中，加入汤。把排骨放在乳鸽上，放在蒸锅里炖至软身，过滤汤汁，倒回炖锅里。将人参放入小炖锅中，加水单独炖2小时。从鸽子杯里拿起排骨。将人参片和汤汁倒入鸽杯中，加入味精和精盐，放入蒸锅15分钟，取出即可食用。特别点:汤汁鲜嫩，滋补强身。枸杞炖乳鸽【主料】:1只乳鸽、黄芪50g、枸杞50g【辅料】:姜3g、葱5g【调料/卤汁】:10g精盐、6g味精、10g绍酒、1000g鸡汤。(2)锅中加水，烧开。加入绍兴酒、姜片、乳鸽煮至刚熟。取出备用。(3)将乳鸽、黄芪、枸杞一起放入干净的炖锅内，加入鸡汤炖2小时，加入精盐、味精，撒上小葱。栗子乳鸽【主料】:栗子100g，嫩乳鸽1【辅料】:胡萝卜30g，姜5g【调料/卤汁】:盐8g，味精2g，胡椒粉少许，绍兴酒10g。嫩乳鸽在制作过程中洗干净(1)。(2)炒锅加水，水开时放入鸽子、胡萝卜煮血，捞起备用。(3)将乳鸽、胡萝卜、板栗、生姜、绍兴酒放入锅中，倒入清汤，用中火煮1小时，再加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟。张槎乳鸽【食材】:1只乳鸽【辅料】:葱2根，姜8片【调料/卤汁】:调料A:盐2小勺，米酒1小勺，花椒粒1/4小勺。调料B:面粉2小勺，香茶2小勺，糖3小勺(1)。鸽子洗净，去内脏，用材料A和4片生姜腌制半小时左右，冷水焯一下。(2)烧开水，放入姜、葱、乳鸽，煮20分钟左右，捞起沥干备用。(3)将材料B倒入锅底，分层，然后放入乳鸽，盖上火熏约2分钟至冒出黄烟，不开盖再焖5分钟，捞起乳鸽晾半小时左右。(4)烧开油锅，将鸽子炸至金黄色。银耳陈皮炖乳鸽【主料】:乳鸽2只(每只重约400g)，水发银耳100g，水发陈皮10g【辅料】:无调料/卤汁:精盐10g，味精5g，鸡精2g，高汤750g。(2)将水发银耳洗净切块，放入开水锅中，放入汤碗中，再放入水发陈皮。(3)将锅放入中火，将汤汁烧开，加入精盐、味精、鸡精，搅拌均匀，冲入汤碗，入蒸笼蒸30分钟，待熟即可食用。