山西哪个品种的小米最好吃？

59金谷。据相关资料显示，2015、12年在第十一届全国优质食用小米评选中被评为国家一级优质米。晋谷59(台选15)是以优质谷子晋谷30为母本，高产品种晋谷36为父本，通过有性杂交选育而成。2015年6月通过国家谷子品种鉴定委员会鉴定，鉴定号:国品古剑2015009。特征该品种幼苗浅紫色，茎中等，叶宽，穗大，穗型一致，不早衰，后期绿叶黄谷。生育期127天，株高153.42厘米，穗长21.62厘米，穗重23.39克，穗圆柱形，穗码适中，穗粒重18.61克，产量79.56%，千粒重2.99克蛋白质含量为12.91%，脂肪含量为3.13%，维生素B1为0.31mg/100g，直链淀粉含量为65438。