天麻乌鸡怎么煲汤

天麻乌鸡【主料辅料】紫乌鸡1...1300克葱...40克草果...1天麻片...50克精盐...10克三七...5g黄酒...将姜拍松，放入放有葱白、草果、白胡椒的鸡肚中。2.将鸡放入蒸盆中，加水，加入黄酒，盖上盖子，放入笼中蒸2小时左右，取出。挑葱、姜、草果，加盐，调口味。可以和天麻一起吃。【工艺关键】蒸盆用皮纸密封严密，成品色泽饱满，原汁原味。【风味特色】1。“天麻乌鸡”是汉中地区著名的食疗保健品，由乌鸡、天麻、三七制成。天麻又名明日麻、顶风草、赤剑根，具有祛风定惊、止痫的作用。汉中山区有很多产品。乌骨鸡原产于江西省太和县，也产于陕西省略阳县。补肝肾，治疲乏无力，二味并治风湿、惊风、头晕、头痛。2.这种蔬菜汤味道浓郁，醇厚爽口，鸡肉软烂，老少皆宜。天麻汤处方天麻(半两)、羌活(去芦)、人参、肉桂、白术、麻黄(去节、先炒、去沫、焙干)、杏仁(泡汤、去皮、炒)各一枚；附子(一片)。制作文件的方法就像豆子。作用与主治治风痉，身直鞭满。用法用量:取五个毕沅，三片生姜，两杯水，煎至一杯，去我，加半杯酒，再煎，趁热食用。服后与姜粥同掷，取汗服，每日两次。摘自明方显妙方:天麻(主料、辅料)。天麻...50克乳鸽...3份清汤...750克大葱...25克老洋葱...25克绍兴酒...四川盐20克...3克胡椒...50008+0.用小刀修整四周待用。2.天麻洗净，用热水浸泡，笼蒸，切成薄片。松散地搅拌生姜。洋葱坏了。3.将鸽胸肉放入蒸笼中，将天麻、葱、姜、花椒、绍酒、清汤放入其中，加盖，大火蒸出，加盐、味精，挑出葱、姜。[过程键] 1。麻是硬的。先用热水浸泡使其充分吸水，再放入笼中蒸至软化后再切成薄片。2.炉火充满了蒸汽。蒸约1小时。【风味特征】1。天麻是四川特产的名贵中药材，擅长滋补肝肾，熄风通络，治头晕头痛，惊风肢体麻木。鸽子，即从孵化到羽毛丰满的幼鸽，肉质细嫩丰满，味道鲜美，能壮阳健脑，御寒温中，对肾虚阳虚、头晕乏力、摄食延迟、记忆力减退等有显著疗效。它们是不可多得的保健品。天麻配乳鸽，治疗范围广。凡高血压、神经衰弱、风湿性关节炎、性功能减退、头晕头痛、四肢震颤、失眠健忘、四肢麻木、关节痛、反复早泄均可适用。2.本品为传统川菜，用天麻和乳鸽烹制而成。鸽肉蛋白质含量高，肉质细嫩，味道鲜美。民间曾有“地上半斤，不如天上四两”的说法。所以中国历代都规定要送鸽肉作为贡品。天麻煮熟的鸽子肉乳白色，色泽鲜艳，汤汁清醇，原汁原味，富有食疗滋补作用。天麻全鸡(主料和辅料)1雏鸡...天麻1000克...10克胡椒...0.5克火腿...100克黄酒...40克蘑菇...50克葱末...6500.0000 5438+0O克鸡汤...味精500克...0.5克精盐...6克【烹饪方法】...1.天麻洗净，放入炖锅中，用鸡汤蒸1小时，取出，对半切片，对半切丁。将火腿、冬笋、香菇切丁，加入精盐1g，味精0.5g，胡椒粉0.5g。2.宰杀并治愈小鸡，并排出水。将盐、葱花、姜末和黄酒混合，在鸡肉上摩擦20分钟以调味。3.把各种鸡丁肚子塞满，把天麻片放在鸡肉上，放在炖锅里，放在笼子里蒸20分钟。[过程键] 1。天麻干硬，先用鸡汤蒸熟，再用刀切片。清水蒸也可以，但是口感差。2.忌用老鸡，一口气蒸，不要散火。【风味特征】1。天麻，又名红箭，主要生长在潮湿的林下，产于中国的西南、西北和中南地区。其地下肉质块状基部含有香草醛、维生素A类物质、苷类和微量生物碱，是滋补食品。可爱的中药有平肝熄风、解痉、消双胎、宁晕止痛的功效。这道菜是用鸡肉和天麻蒸的，药味少，味道好。该汤兼具植物香和鸡汤醇香味，深受人们喜爱。2.这个赖好吃，鸡种齐全，肉嫩，原汁原味，好吃。天麻全鸡，原产湖北，流传甚广，湖南、四川、云南、贵州、甘肃、陕西等地均有制作，作为民间药膳流传下来。配方名称天麻鱼头汤属于粤菜的菜系。芩芩汤的基本特点天麻胶质重，味甘、苦，具有益气安神、止痛、养肝、祛风除湿、强筋健骨的功效。专治神经衰弱，头晕头痛，宁心安神，养肝强腰膝1。将两个大鱼头和100克天麻用清水洗净，先将鱼鳃内的脏物去除并切成两面，将天麻沥干备用。2.烧热红炒锅，放油，爆香姜片，加少许酒，倒入鱼头，密封炸去腥味，约1 ~ 2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余的油备用。3.炖锅放8碗清水，先将鱼头放在炖锅底部，再放入天麻和100g云腿，放入水中炖至水沸，再改用中火慢炖，炖两至三小时，再加入适量盐。注:天麻属兰科，茎用于晒干入药，主产于中国云南四川湖北等地。天麻胶质重，味甘、苦，有补气、镇惊、止痛、养肝、祛风除湿、强筋骨的功效。据中医介绍，天麻是一种名贵中药材，所以市面上也有假冒产品，需要仔细鉴别。记得要注意天麻是否坚硬紧实，半透明，表面黄白色或浅黄棕色，晶莹饱满，一颗大实心是最好的选择。天麻肉片汤配方:鲜天麻片60g，猪肉片100g。制作方法:天麻片、猪肉片加适量水煮沸。用法:药汤两用。功效:滋养潜阳，平肝熄风。适用于肝阳上亢或风痰扰乱所致的头晕头痛。目前处方中的天麻枸杞汤，多用于高血压、耳源性眩晕等。，是鲜天麻200克，瘦猪肉200克，枸杞12克，精盐和味精适量。制作方法:将鲜天麻去皮，切丝或切片，枸杞洗净，放入高压锅内，加水适量，用武火煮沸20分钟，再用小火煎熬(20-30分钟)。加入瘦猪肉后，加入精盐和味精调味。用法:直接吃。功效:养肝养心。可作为失眠、头晕的辅助食疗。鲜天麻猪肝汤配方:鲜天麻100g，鲜猪肝100g，鸡蛋1个，葱花，蒜片，姜片，盐，味精，干淀粉。编制方法:1。将鲜天麻用清水洗净，放入沸水中焯3-5分钟，捞出，冷却后将天麻切成薄片备用。2.将新鲜猪肝切片，加入少许盐和味精拌匀，然后加入鸡蛋的蛋清拌匀；最后加入少许干淀粉拌匀。3.将青椒切成片。4.锅里放适量油，下葱花、蒜片、姜片煸炒，天麻片煸炒，加入1000g水烧开，再放入猪肝，用筷子轻轻摊开猪肝片，小火煨3-5分钟，加入少许盐，撒少许香油。用法:直接吃。功效:用于肝风眩晕，或精神营养不良，失眠健忘。