如何鉴别墨江紫米？一看就明白了吗？

正宗的墨江紫米米粒都是细长对称的形状，只是颜色不是很均匀。染色的则相反，颜色均匀，但形状不对称。仔细观察墨江紫米会有饭沟和纹路，而假墨江紫米一般没有饭沟。

2、看水中褪色。

无论是真墨江紫米还是假染色紫米，入水后都会褪色。很多第一次吃的人第一次洗墨江紫米的时候都会有疑问:“怎么会掉色？难道墨江紫米买的是假的！”其实真假墨江紫米都会掉色，只是程度不同，方法不同。墨江紫米的颜色集中在皮层，胚乳还是白色的，而染色米因为颜色的浸润，大多附着了颜色。把墨江紫米的皮全部刮掉。如果里面是白色的，就是真正的墨江紫米。

3.误解介绍。

东北黑米不是墨江紫米，两者颜色差别很大。左边是墨江紫米，右边是东北黑米。墨江在北回归线下，阴阳合晴。墨江紫米生长在蓝天下这片未被污染的净土。采用古法种植，原生态有机种植，无污染，食用安全。