植物果实的分类
干果成熟时果皮干硬，内果皮、中果皮、外果皮界限不明显。没有甘甜的汁液和诱人的颜色，干果在种子传播方面还是有自己的绝活。昭和草的瘦果有白色的冠毛，很容易被风吹向四面八方。枫树的翅果就像一面小旗子，也是被风吹散的；兰州百合种子。当豆荚破裂时，黄色物质被扭曲的力量弹出；鬼针草和羊带来的果实有钩有刺，可以附着在人的衣服或动物的皮毛上，随其迁徙。
一些植物花的其他附属物也会伴随着一部分发育果实。比如鲜红可爱的草莓是花托膨胀形成的，草莓表面像芝麻一样的颗粒就是它真正的瘦果；无花果的肉质部分由花轴发育而来。菠萝是由整个花序* * * *形成的；苹果的花被和花托也随着子房壁的生长而膨胀、充实、愈合和发育。学术上把这些由子房以外的结构发育而来的果实称为假果实，对应的真果实是指纯粹由子房发育而来的果实。
单果:一朵花中由一个或多个雌蕊形成的果实。
聚合果:由一朵花中大多数自由雌蕊和花托共存而形成的果实。
水果的发育和特性
在果实发育过程中，花的各个部位都发生了很大的变化，花萼和花冠普遍脱落，柱头和雄蕊、雌蕊的花柱也相继脱落和枯萎。此时胚珠发育成种子，子房逐渐增大，发育果实累累。由子房发育而成的果实称为真果。如桃、橙、杏、柿子等。在一些植物中，除子房外，花的其他部分，如花被、花柱、花序轴等也参与形成假果，称为伪果。如梨、山碴、无花果、风梨等。
果实的形成需要授粉和受精，但有些植物不需要受精，只有授粉后才能发育成果实。这种水果是无籽的，称为单性结实，如香蕉、无籽葡萄、无籽橙子等。还有一些植物被人工诱导形成具有食用价值的无籽果实。这种结实叫做诱导单性结实。比如马铃薯的花粉刺激番茄的柱头，形成无籽番茄。无籽果实不一定是单性结实形成的，也有受精后胚珠发育受阻，从而形成无籽果实的。
水果的外部往往有角质层、蜡皮、毛、刺、结节、翅等附属物。如果桃的外果皮有毛；柿子皮有蜡涂层；鬼针草、曼陀罗果实上有刺；荔枝果实有瘤突；榆树和机械树的果实有翅膀。
1肉质果:果实成熟时果皮肉质。
浆果:外果皮薄，中果皮和内果皮多汁(番茄、葡萄)。
核果:外果皮薄，中果皮肉质，内果皮硬(桃、李、杏)。
柑橘类水果:外果皮革质，中果皮疏松，内果皮膜质，囊状(橙，橙)
梨果:为假果，外果皮和中果皮肉质，内果皮纸质或革质(苹果和梨)。
花椒:假果，外果皮坚硬，中果皮和内果皮肉质，胎座发育良好(瓜)。
2.干果:水果成熟时果皮是干的。
果实成熟时果皮干裂。
荚果:一心皮一腔，成熟时沿背缝和腹缝同时开裂。
毛囊:一心一皮，成熟时沿背部或腹部缝线开裂。(木兰花)
荚果:两心皮，具假双腔，具假隔膜，成熟时沿腹缝开裂。
蒴果:一个或多个有多个开裂的心皮。(棉)
b果实闭合:果实成熟时，果皮干燥但不开裂。
瘦果:果皮和种皮分开，包含一粒种子。(向日葵、荞麦)
石竹:果皮和种皮愈合时不能分开，内含一粒种子。
翅果:果皮延伸成翅状。(榆树、臭椿)
坚果:果皮比瘦果硬，内含种子。(栗子、榛子)
裂果:由具有两个或两个以上心皮的复合雌蕊发育而成，每个室中含有一粒种子，果实成熟时沿中轴线相互分离。(锦葵，蜀葵)
双吊果:两心皮，成熟时沿中轴线分开，空中双吊。(胡萝卜)