榛子和栓皮栎是一回事吗？似乎是这样。它们的用途是什么？
榛子-详细解释
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中文名:榛子
拉丁学名:平榛。ExBess。平榛。ExBess.var
英文名:filbert
中文别名:荀子(求本草之原)、平针(河北见习树木之论)、山栗(中国树木分类学)。
植物形态:榛(诗经)，落叶灌木或小乔木，1 ~ 7米高。叶互生；宽卵圆形至宽倒卵形，长5 ~ 13厘米，宽4 ~ 7厘米，顶端近截顶，有尖角，基部圆形或心形，边缘有不规则的双锯齿，顶部无毛，下脉具短柔毛；叶柄长1 ~ 2厘米，有密毛；托叶小，脱落早。花单性，雌雄同株，第一片叶开放；雄花为菜花花序，圆柱形，长5 ~ 10 cm，每个苞片有2个次生苞片，有细毛，先端尖，亮紫褐色，雄蕊8枚，药黄色；雌花有2 ~ 6个簇生枝，开花时被鳞片和花蕾包裹，只露出花柱，有2个红色花柱。小坚果近球形，直径约0.7 ~ 1.5厘米，浅褐色，叶状或钟形总苞，由1 ~ 2片苞片构成，边缘浅裂，几乎全裂，有毛。花期从4月到5月。挂果期:9月~ 65438+10月。在山区阴坡的丛林中
榛子品种
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榛属(Corylus 1inn)是桦木科坚果树种，全世界约有20种，广泛分布于亚洲、欧洲和北美洲的温带地区。学术界确认的有美洲榛、欧洲榛、土耳其榛等9种，但只有欧洲榛具有真正的食用价值。我国自然分布的有8种2变种，主要分布于东北三省、北方各省、西南横断山区和西北的甘肃、陕西、内蒙古山区。
1.在中国，榛子有8种2变种，即四川榛子、未夕榛子、刺榛子、云南榛子、天鹅绒榛子、中国榛子、毛榛子、平榛子等。
2.欧榛在世界范围内广泛种植，主要包括大果榛、尖嘴榛、欧洲榛、美洲榛、土耳其榛等。
2.1欧洲榛子
是榛属唯一广泛栽培的树种。欧洲榛子原产于欧洲地中海沿岸和亚洲的中西亚，在欧洲和亚洲西部自然分布。经济栽培比较发达的国家有土耳其、意大利、西班牙、伊朗、美国、希腊和前苏联。本种为大灌木，自然丛生。株高可达8米，基本枝直径可达10 cm。叶片近圆形，宽卵形或倒卵形。果苞片钟状，平展，长于或短于坚果。坚果形状多样，有长方形、椭圆形、圆锥形等，有红褐色或金褐色，有彩色条纹。坚果很大。坚果栽培品种平均果径1.7 ~ 2.2厘米，单果重2 ~ 3.5克，果皮较薄，0.7 ~ 1.1毫米，出仁率高，一般可达45% ~ 60%。坚果含脂肪54.1 9/6 ~ 66.6%，蛋白质1 2% ~ 20.29%，糖9.1 7% ~ 1 2.29%。坚果味道鲜美，营养丰富，是坚果食品和食品工业的优良原料。欧洲榛子喜欢温暖湿润的气候和中性微酸性的土壤。栽培的株高3 ~ 4m，产量高，坚果大，外形美观，品质优。由于上述特点，欧洲榛子是培育优良榛子品种的良好亲本材料。结果表明，平榛与欧榛杂交具有良好的亲和性。欧洲榛子在坚果大小、果皮颜色和树形方面有很强的遗传力。
欧洲榛子栽培品种很多，世界各地都有广泛种植，如联丰、益丰、泰丰、大薄壳、义联、小薄壳等，这里就不一一列举了。
榛子分布
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1.自然分布:
榛属(Corylus 1inn)是桦木科坚果树种，全世界约有20种，广泛分布于亚洲、欧洲和北美洲的温带地区。我国自然分布的有8种，主要分布在东北三省、华北各省、西南横断山区和西北甘肃、陕西、内蒙古山区。
2.人工栽培
榛子的现代栽培始于20世纪30年代，首先在意大利、西班牙、土耳其、美国等国家兴起。经过40-70年代和80-90年代的发展，形成了现在的榛子栽培格局。
目前世界榛子栽培面积为91.9万亩，产量约为62.59万t，不同年份产量不同。其中，土耳其面积和产量均居首位，其栽培面积为608万亩，坚果产量为44.6万t，分别占世界榛子总面积的661%和总产量的71.3%。意大利位居第二，种植面积654.38+0.07万亩，产量654.38+0.20万t，分别占世界总量的654.38+0.7%和654.38+0.9%。西班牙居世界第三位，种植面积43.5万hm2，产量1.98万t，分别占世界总量的4.7%和3.2%。
榛子-营养价值
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榛子富含油脂(多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、维生素(维生素E)、矿物质、糖纤维、β-谷甾醇和抗氧化剂石炭酸，以及人体所需的八种氨基酸和微量元素。因此，它具有以下特点:
1.榛子本身富含油脂(多为不饱和脂肪酸)，含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更容易被人体吸收，对体弱、病后虚弱、容易饥饿的人有很好的滋补作用；
2.其维生素E含量高达36%，能有效延缓衰老，预防动脉硬化，滋润肌肤；
3.榛子中含有抗癌化学物质紫杉醇，可治疗卵巢癌、乳腺癌等癌症，延长患者寿命；
4.榛子本身具有天然的香气，有开胃的作用，丰富的纤维素也有助于消化，防止便秘；
5.榛子还具有降低胆固醇的作用，避免肉类中的饱和脂肪酸对身体的危害，有效预防心脑血管疾病的发生；
6.镁、钙、钾等微量元素含量一时高，长期服用有助于调节血压。
7.每天在电脑前工作的人多吃榛子，对视力有一定的保健作用。
榛子种植
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1.榛树花园
榛子的花是雌雄同株的花，也就是单性花，先开后离。雄花为柔荑花序，着生于新枝中上部叶腋之间，雌花为头状花序，着生于一年生枝中上部或短枝顶端，靠风授粉。因此榛树应种植与授粉树花期相同或相近的品种。一般三个品种适合同园，比例可为5 ~ 6 ∶ 1。
2.温度
不同种类的榛子需要不同的温度。欧珍喜欢温暖湿润的气候。适用于平均气温13 ~ 15℃，绝对最低气温-10℃，极端最高气温38℃的地区。平欧杂交比平欧榛冷，适宜在年平均气温7.5 ~ 13℃，最低气温可达-30℃的地区栽培。
灯光
榛子是喜光植物，年日照时数一般要求在2100小时以上，否则花芽形成少，产量低。
4.土地
榛子树喜欢生长在通风良好的肥沃沙壤土上，尤其是平欧杂种对土壤的要求很高，榛子果园不适合干燥的沙土、粘性土、沼泽地、盐碱地、低洼地。平欧杂交榛的土壤pH值为6.5 ~ 7.5，平欧榛为5.5 ~ 7。
培养
榛子的枝条容易生根，不定芽容易萌发根和分蘖。因此，通常采用压条或嫁接繁殖来培育幼苗。早春用一年生健壮萌枝压条，6月用一年生嫩枝压条。嫁接育苗，多以平榛苗为砧木。
6.增加生产的措施
榛子容易落花落果，空粒瘪仁率高。主要预防措施:
①育种育苗时应选择优良母树；
(2)建园时，布置授粉树，辅以人工授粉；
③加强管理，充足营养。
榛子-收获、储存、加工和销售
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1.榛子的成熟度与种、品种、气候条件密切相关。一般从雌性授粉到坚果成熟需要147 ~ 176天。因为同一棵树外围和顶部的坚果先成熟，下部和内室较晚，所以在生产上要分期采收。将采摘的带苞的榛子堆积发酵1 ~ 2天，然后用棒子去壳，除去杂质，干燥，得到商品榛子。
2.榛子贮藏要求低温、低氧、干燥、避光。适宜温度在65438±05℃以下，相对湿度在60%以下。否则由于脂肪转化，是不能食用的。
3.中国的榛子加工业还很落后。比如意大利的榛子加工分为五大类，产品多达几十种，不仅有带壳油炸，还有多种糖果和食品的高级原料。随着中国食品工业的发展和人民生活水平的提高，榛子市场前景广阔。
榛子市场
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榛子是一种用途广泛、经济价值高的树种。据分析，榛子含有51.4%-66.4%的脂肪，17.32%-25.92%的蛋白质，6.6%的碳水化合物，2.8%-5.8%的水分及多种维生素、矿物质和氨基酸。榛子油中溶解有维生素C、E、B。榛子可以生吃，也可以油炸，不仅味道好，热量也高。在食品工业中，榛子是巧克力、糖果、蛋糕等加工食品的优质原料。榛子还是提取食用油和各种工业油的原料，其含油量约为54%，是大豆的2 ~ 3倍。榛子也可以入药。油粕可做饲料或肥料，果壳是制作活性炭的原料。树皮和苞叶含鞣质(8.5%-14.5%)做鞣质和烘胶，榛子叶可养蚕。木头可以用来制作手杖、伞柄等等。此外，未来的汽车可以使用榛子果实作为动力燃料。英格兰北部一所大学的教授认为，榛子可以产生氢气，这是电动汽车所必需的，氢气也可以作为双驱动汽车的动力燃料。英国纽卡斯尔大学的穆拉特·多格鲁说，土耳其每年燃烧25万吨榛子。道格和他的同事们对这些废弃物进行了相关实验，发现在燃烧榛子时，会产生多种气体。在精炼之后，可以从该混合气体中提取氢气，并且氢气在这些混合气体中的比例为65，438+05%。剩下的气体是一氧化碳、沼气、氮气和二氧化碳，可以用化学方法处理或用某些设备过滤。根据多格鲁的说法，土耳其一年供应的榛子仁可以产生约6000吨氢气，足够1000辆以氢气为动力的德国宝马汽车使用，每辆宝马汽车可以跑32500公里(20190英里)。如果这个实验能最终被认可，对未来解决世界燃料短缺问题有很大帮助。
因此，榛子产业将是一个非常有前景的产业。
榛子-生产现状
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一、起源和历史
欧洲榛起源于亚洲小亚细亚黑海沿岸和欧洲地中海沿岸，公元前传播到希腊和罗马，作为果园作物广泛分布。后来，榛子在欧洲的种植逐渐传播到欧洲其他国家。据史料记载，欧洲榛子的栽培和利用历史悠久，公元前3世纪至公元前4世纪前苏联和意大利的高加索和黑海沿岸都有人食用欧洲榛子。它在土耳其北部和意大利的黑海沿岸有超过1000年的栽培历史。榛子真正的园艺栽培是在19世纪。其大规模栽培品种主要来自欧洲榛，其次是大果榛。由于近百年来不断的选种和育种，在世界各地产生和无性繁殖了许多优良品种，现在栽培范围超过了它们的自然分布区。
B.世界榛子的生产和消费
1.世界榛子种植面积和产量
榛子的现代栽培始于20世纪30年代，首先在意大利、西班牙、土耳其、美国等国家兴起。经过40-70年代和80-90年代的发展，形成了现在的榛子栽培格局。目前世界榛子栽培面积为91.9万亩，产量约为62.59万吨，不同年份产量不同。其中，土耳其面积和产量均居首位，其栽培面积为608万亩，坚果产量为44.6万t，分别占世界榛子总面积的661%和总产量的71.3%。意大利位居第二，种植面积654.38+0.07万亩，产量654.38+0.20万t，分别占世界总量的654.38+0.7%和654.38+0.9%。西班牙居世界第三位，种植面积43.5万hm2，产量1.98万t，分别占世界总量的4.7%和3.2%。
2.世界榛子贸易
榛子是世界四大坚果贸易产品之一。每年出口的榛子总量约20万吨。主要出口国是土耳其、意大利、法国、美国、阿塞拜疆、伊朗、西班牙和俄罗斯。进口榛子的主要国家有德国、加拿大、英国、中国、芬兰、中国、中国香港、波兰、巴西、丹麦、挪威、罗马尼亚、瑞典和阿根廷等64个国家。
世界榛子出口远高于带壳榛子，年出口量约为183500 t，主要出口国是土耳其、意大利、西班牙、美国、荷兰、法国等。，其出口量占世界榛子出口总量的93%，出口总额达5.7亿美元。
c .主要生产国概况
目前世界主要生产国榛子栽培技术先进，基本实现了集约化栽培。选择优良品种，配置授粉树建园，整地、土壤翻耕、喷药、施肥、灌溉、割草、采收、采后处理全部机械化，通过营养诊断实现科学施肥。从而大大提高了榛子的产量和质量，大大降低了生产成本，种植者获得了较好的效益。因此，榛子种植在主要生产国稳步发展。
1.火鸡
土耳其是世界上最大的榛子生产国，栽培历史超过1000年。目前，土耳其67个省中有30个省种植榛子。主要分布在土耳其北部，黑海沿岸25公里宽的狭长地带，垂直分布在海拔750米以下。榛子、榛子仁及其加工产品是土耳其重要的出口物资之一。榛子生产在国民经济和人民生活中占有重要地位，被誉为“国宝”。
土耳其的棒子栽培主要有以下特点:
(1)平榛良种化程度高，占栽培面积的70%以上。主要品种有坦普尔、斯威瑞、佩雷斯、因塞卡拉等。其中前两种占全国栽培面积的70%，perazdo作为授粉品种。
(2)选择适宜的气候条件和地形土壤条件进行栽培。土耳其榛子种植区海拔500m以下，气候温和，冬暖夏凉，年降水量700-300mm，土壤肥沃，适宜榛子生长结果。
(3)栽培技术主要管理项目为修剪、施肥、修剪，病虫害较少。树以多干丛形式为主，采收以手工为主。生产过程机械化程度不高，单位面积产量低。全国平均每公顷产量为1.1t。
(4)榛子研究机构主要从事选种和杂交育种研究，主要选择较高级别的品种。目前已育成优良品种卡尔·杰拉克。其坚果直径20毫米以上，单果重2.8克，出仁率达50%。这是一个有大果实的优良品种。
(5)土耳其的榛子生产已经标准化，制定了榛子仁和榛子果的标准，并在全国范围内实施。
2.意大利
意大利种植榛子已有一千多年的历史。但现代园艺栽培的采用始于20世纪20年代，经历了50-70年代的大发展时期，形成了现在的栽培格局。
意大利栽培面积654.38+0.07万亩，年产量654.38+0.20.2万t (654.38+0.996)。
意大利榛子的栽培特点:
(1)良种化程度高，90%以上在国内商业化栽培。
(2)栽培技术先进的意大利榛子种植密度由7m×7m、8m×8m逐渐缩短，种植密度有所提高。即使在肥沃的土壤条件下，先进的农场也采用4m×4m和3m×5m的株距。在树形上，过去是茎少(株距大)的丛状，现在种植密集的园林采用单茎树形。目前意大利栽培榛子，丛状(3 ~ 5茎)和单茎状并存。在施肥技术上，以营养诊断为基础，即进行叶片分析和土壤分析，确定施肥比例，施肥科学合理。特别要注意N(氮)、P(磷)、K(钾)的比例以及Ca(钙)、Mg(镁)、B(硼)等微量元素的施用。由于采用了上述先进的栽培技术，中国的榛子平均产量在世界上名列前茅。
(3)意大利的园林机械化程度高，采用机械挖土。整地、施肥、培土、喷药、割草都实现了机械化，灌溉、施肥都实现了管道自动化。更先进的农场收获和收获后水果处理过程已经机械化和自动化。
(4)先进的榛子加工及榛子食品加工意大利榛子收集后运送到加工厂，从脱壳、清洗、分级、烘焙到入库全过程机械化、自动化。榛子食品加工业是世界上最先进的，有“岩石巧克力”球系列、榛子甜品系列、榛子巧克力酱系列、榛子冰淇淋系列等上百个品种，在欧洲非常有名，经济效益可观。
3.美国
美国生产榛子始于1885年欧洲榛子传入美国，距今已有100多年的历史。现在美国仍有一个70年历史的榛子树栽培园。美国90%的榛子种植位于美国西海岸的俄勒冈州。由于气候条件与欧洲地中海地区相似，榛子种植业逐渐发展起来。美国榛子栽培技术先进。比如主产区的俄勒冈栽培园大多位于平地缓坡，土壤肥沃。栽培方式多为方形或长方形，便于机械化操作。其种植密度已由大冠稀植发展到小冠密植。比如上世纪二三十年代的栽培园行距是9m，现在是5.5m× 3m。在施肥上，根据营养诊断有针对性地施用不同种类的肥料，保证树木生长发育所需的养分。大多数操作，如病虫害防治、耕作、施肥、灌溉和收割，都是机械化的，很少使用手工操作。在种苗繁殖方面，采用无性繁殖，许多农场和苗圃都建立了大规模的繁殖苗圃。其繁殖方式为垂直压条法，株距1 ~ 2m，行距4m。树木每年产生的许多新长出的枝条用于压条繁殖。
d中国榛子研究和生产现状[]
对中国榛子的研究始于20世纪60年代初。沈阳农业大学张玉明教授等人对东北地区野生榛子的种类、类型、形态和生态进行了调查研究。中国农业科学院特产研究所和黑龙江省林业科学研究所分别对吉林省和黑龙江省野生平榛的自然类型进行了研究。中国科学院林业土壤研究所和内蒙古自治区林业科学研究所对平榛的生态和生物学特性进行了调查。针对平榛个体小、壳厚、仁产量低、产量低等弱点，20世纪70年代，辽宁省经济林研究所开展了平榛引种选种研究，平榛选种研究。但由于引进的平榛不能适应东北的寒冷气候，在1980进行了平榛与平榛的种间杂交育种，从1996到1999中筛选出果实大、产量高、抗寒性强、坚果品质好的平榛与平榛种间杂交优系。这为我国榛子生产从野生到栽培提供了优良的品种资源。
榛子可食用
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1.功效:
榛子富含油脂，有利于人体对脂溶性维生素的吸收，对身体虚弱、病后体虚、容易饥饿的人有很好的滋补作用。榛子有天然的香气，越嚼越香，有开胃的作用。榛子中含有抗癌化学物质紫杉醇，是紫杉醇中的活性成分。这种药可以治疗卵巢癌、乳腺癌等癌症，延长患者寿命。中医认为，榛子具有健脾和胃、益气明目、利行的功效，对口渴、盗汗、夜尿多等肺肾两虚症状有益。
2.适用人群:
一般人都能吃。它也是一种适合癌症和糖尿病患者的坚果补品。
3.注意事项:
存放时间长了就不适合食用了；榛子富含油脂，胆囊功能严重的人要慎重食用；每次服用20粒为宜。
4.实用食谱:
榛子粥
菜名榛子粥
他们所属的所有菜系
特点益气力，宽肠胃。可用于治疗脾胃气虚引起的腹泻和温中。
原料
不管榛子多少，粳米和蜂蜜各50克，一点来源《冀中新版》
制造工艺
榛子用水去皮，用水磨过滤取汁，再与粳米煮成粥。用法:食用时拌蜂蜜，特别是长期食用。
油炸榛子仁
配料:榛子仁100克。
调料:盐，生油。
方法:
榛子仁去杂，洗净晾干，盐水腌制。几个小时，把沥干的水拿出来放进去。
放入油中炸至金黄色，取出。
按:炒榛子仁含有丰富的蛋白质、脂肪、糖等营养成分，具有
生津润喉的功效。适用于解渴、痢疾等病症。
特制榛子酱
配料:熟榛子、鸡腿肉
辅料:蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生。
调料:葱、姜、蒜、盐、酱油、淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、糖。
方法:
1.榛子、花生粉碎，加辣椒油、盐调成酱；
2.鸡腿肉切丁，加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制片刻；
3.锅中放油，倒入葱、姜、蒜爆香，放入鸡丁翻炒至变色，放入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁，倒入香油，勾芡翻炒均匀，出锅。
特点:榛子是一种营养丰富、味道鲜美的坚果，用其他配料做成肉酱，浓稠可口。
学名栓皮栎
英文名软木橡树
壳斗科栎属(壳斗科)
原产地北非地中海沿岸
它在世界各地被广泛种植。中国制造在辽宁省南部到广东省，以鄂西、秦岭、大别山为集散地。分布海拔300-800米，生于阳坡。
落叶乔木的形态特征，树皮暗灰色，深裂。由于老树干韧皮部发达，树皮较厚，可用于软木、隔热、隔音、保温材料。木材质硬，纹理直，结构粗糙，是优良的木材品种。高达25米；木栓层发达，树皮深纵，深灰色。叶互生；宽披针形，长8-15厘米，宽3-6厘米，顶端渐细，基部宽楔形；边缘有芒状锯齿；叶子的背面是灰色的，有浓密的毛。壳斗呈碗状，直径2厘米，坚果2/3以上，苞片下弯；坚果呈球形，直径1.5 cm，顶部略凹。
用途主要是利用软木作为软木工业的原料；种子含淀粉，可作酒或饲料；壳斗含有单宁，可用作染料或提取栲胶；木纹扁平，结构较厚，用于建筑和车辆。
[font id = CTL 00 _ contentplaceholder 1 _ LBL title][/font]
[font]栓皮栎[/font]
[font]别名青杠碗、软木橡木、粗橡木、白橡木。
来源于壳斗科栓皮栎属栓皮栎，带壳入药。
栖息地分布在辽宁、河北、山西、陕西、甘肃及南方各省。
化学成分包括单宁、蛋白质、木质素、戊聚糖、半乳聚糖、纤维素等。
性味苦、涩、平。
功能主要用于止咳、涩肠。主治:咳嗽、水样腹泻。外用治头癣。
用法用量:0.5 ~ 1两，外用适量，研末，拌植物油。
摘自《全国中草药汇编》
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