烧烤的历史
从新石器时代到先秦时期，烤和烤、烧、烧是一样的。随着烹饪的进步，虽然出现了水煮、油煮，但是烘焙的方式并没有消失，花样也多了很多。至今已有白烤、泥烤、糊烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂烤、面烤、叉烤、钩烤、篦烤、平炉烤、暗炉烤、铁锅烤、炉烤、竹筒烤、篝火烤等多种烤法，显示了烧烤的美味。
二、烧烤的起源是什么？伏羲是中华文明的代表人物，之首，圣紫晶有“从侬到黄帝，数乃据天下”之说。
创新精神是伏羲文化精神。在古代，江河湖海中有许多鱼，天上有许多鸟，地上有许多动物，人们是抓不到的。
人们手持树干在水边等待。当他们看鱼游泳时，他们撞上了一根棍子。只有这样，他们才能偶尔抓到几条鱼。伏羲把野麻晒干，拧成绳，再用更细的绳子织成网，教人捕鱼；用更粗的绳子织网，教人捉鸟兽。
这比只吃树上的野果好多了，但是生鱼生鸟不好吃。严重的是，他们有的做不好，甚至会让肚子不舒服。伏羲带来天火的时候，教人用火把烧鸟，烧鱼。
从此，人们吃到了美味的烤肉，变得更加健康。为了纪念伏羲，人们称他为“勇xi”，也就是“第一个用火煮动物肉的人”。
扩展数据:
避免吃路边烧烤。路边车辆行人多，空气中的汽车尾气和灰尘很容易直接落在羊肉串和酱料上，带来健康隐患。
尽量不要用明火烘烤。明火烧烤温度无法控制，更容易产生致癌物。
相对来说，烤箱烤、电烤等“温和”或控温的烧烤方式更好。如果选择温度可控的烤箱，保持温度在160℃以下，可以大大减少致癌物的产生。
如果只能选择明火，也要选择从下面熏的方式，食材与明火的距离更远。提前把食材腌好。
研究表明，提前用富含抗氧化剂的调味料如大蒜汁、肉桂粉、迷迭香、柠檬汁和番茄汁腌制肉类原料，有助于减少致癌物质的产生。同时，这些调味料本身具有一定的防癌抗癌作用，也有助于减少高温加热食物对人体的伤害。
将番茄汁、柠檬汁涂抹在烤肉上，可以减少致癌物的危害。烤的时候裹一件外套。
用锡纸、竹筒、荷叶等把肉包起来。烘烤之前，这可以避免过多的含有致癌物质的烟雾进入食物。如果没有“外衣”，肉本身的皮也可以作为外衣。烤的时候可以带着肉皮一起烤，吃的时候可以把肉皮去掉。
另外，烧烤肉越肥越多，产生的致癌物质也越多。所以，少选太肥的肉。也可以带点吸油纸，吃之前用吸油纸擦一擦。
百度百科-烧烤人民健康网-减少烧烤危害的七招。
三、烧烤的历史延伸《汉画全集》初步集中，有两幅图，一幅选自朱碧石室石像(见图1)，另一幅选自小汤山墓道石刻(见图2)。这两张图都是汉代的作品，描述的是古代人的烧烤。(有人认为朱碧石室的年代晚于魏晋。)
烧烤是中国著名的特色菜。在《明故宫·好饮食》的历史中，记载了每当有雪时，室内暖赏梅子，吃烤羊肉。最早的烧烤是将牛肉或羊肉切成方块，放入葱花、盐和酱油中浸泡一会儿，然后烘烤。明末清初，蒙古人将大块牛羊肉略煮，再用牛粪煮熟。到清初中期，经过不断的改进和发展，烧烤技术日趋完善。道光二十五年，诗人杨敬亭在《杜门杂味》中赞道:‘冬天烧烤好吃，大酒坛围。火烤最好嫩，雪醉最好烧一刀。
位于北京宣武门内大街的什刹海北岸的烤肉湾和烤肉季是北京最著名的两家烧烤店。两个店，一个在南，一个在北，被称为南、北四季。烧烤湾创建于康熙二十五年。起初，店主万某带着哥们，用手推着手推车，上面放着烧烤，从宣武门到西阁沿街卖烧烤。咸丰年间，在宣武门内大街设立固定门面，专做烤牛肉。烤牛肉嫩滑可口，香味诱人。烧烤季开于同治三年，主人是季德才。起初，他在风景优美的什刹海银顶桥旁摆摊卖烧烤。直到1120才在什刹海北岸开了一家店，专营烤羊肉。烤羊肉爽滑可口，吃久了让人腻。
四、烧烤的历史烧烤(烤肉)可能是人类最原始的烹饪方式。就是用燃料加热干燥空气，把食物放在干热空气中靠近热源的位置加热食物。
一般来说，烧烤是将食物(多为肉类)放在火上煮至可食用，所以在台湾省也叫烧烤；到了现代社会，因为用火的方式多了，烧烤方式也逐渐多样化，开发出了各种烧烤炉、烤架、烤肉酱等等。从新石器时代到先秦时期，烤和烤、烧、烧是一样的。
随着烹饪的进步，虽然出现了水煮、油煮，但是烘焙的方式并没有消失，花样也多了很多。至今已有白烤、泥烤、糊烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂烤、面烤、叉烤、钩烤、篦烤、平炉烤、暗炉烤、铁锅烤、炉烤、竹筒烤、篝火烤等多种烤法，显示了烧烤的美味。
5.谁知道中国烧烤的历史，起源，文化的文字表达？高分有奖励...在几十万年前的旧石器时代，东亚大陆上的先民就开始用火，烧烤大概是他们学会用火以来最早的吃肉方法。陶器发明后，人们可能会学会煮肉。日本学者冈村秀吉教授认为，二里头文化时期仍然流行烧烤。
在二里头遗址和二里头文化的其他遗址中，发现了许多烧焦的动物骨头，其中大部分是猪骨头和牛骨头，这构成了其饮食文化的一大特色。在郑州以西荥阳的竖河遗址中，被焚烧的动物骨骼多为猪骨和牛骨。据统计，龙山文化时期的烧骨约占总数的三分之一，二里头文化时期占总数的五分之一。到了二里岗文化后期，烧兽骨的数量大大减少。商周时期，用于烹煮肉类的青铜鼎成为最重要的礼器之一。除了将整只祭祀动物放在柴堆上烧烤的“辽祭”外，贵族们基本上都是用生肉、干肉和用鼎烹的肉来祭祀和食用，一般不使用烧烤。
烧烤是一种历史悠久的烹饪方法，如果从人类用火说起。应该是654.38+0.7万岁。原始人将猎物用火煮熟后吃掉，这是最古老的烹饪方法。据古籍记载，烧烤食物曾是商周时期中国的主要食物。当然，这与当时的烹饪工具和烹饪技术有关。到了秦汉时期，烧烤风格依然盛行。据[[西京杂注]]记载，汉高祖刘邦即位后，常以烤鹿肝、牛肚等饮酒。天子如此，臣子亦如此。
隋朝时期，整个民族文化的繁荣也带来了饮食文化的发展。但是在众多的烹饪方法中，烧烤食物仍然占据着重要的地位。此时烧烤对用火和用料都做了详细的要求。隋书。王赵传]]就在那里；；新火和旧火应该有不同的看法。可见当时的烧烤造诣已经很深了。
在宋代，烹饪方法更加多样。烧烤食物也更加精致多样。[[孟良禄]]中记载的烧烤食物有10多种。这也是古代烧烤的鼎盛时期。南北朝时期，烧烤的制作技术进一步发展。这在[《齐·姚敏书]]中有所记载。这个时候的烧烤不仅用料考究，而且风格也更加优雅。而且在调味料的配方上有了很大的突破。
元朝由蒙古人统治。那时候，烤羊是皇室的美味。明清时期，烧烤食物变得更加流行。据史料记载，清朝康熙二十五年[1686]北京街头就有卖烧烤的商贩。在[[红楼梦]]中，曹雪芹曾经写过大观园里的烧烤鹿肉，但那时候。烧烤菜也是各种宴会的主菜。
6.你能猜出烧烤的历史有多长吗？据考证，烤肉[1](俗称BBQ)的英文名可能来自加勒比海。从前，当法国海盗来到加勒比海时，他们会把整只被宰杀的羊从胡须到*** (de la barbe au cul)放在烤架上烤着吃。这种食物简称为barbe-cul(法语cul结尾的“L”不发音)，演变成了barbeque这个词。而且因为cue和英文字母Q发音相同，所以变成了Barbeque，后来又缩写成BBQ。烧烤烤肉时会产生烟雾，常见的烧烤都是在室外进行。然而，许多餐馆也发展了室内烧烤的用餐风格。在亚洲，如日本、韩国和台湾省，称之为肉铺，即在室内每个人的座位前，有一个搭建在桌子中间的烧烤架，上面放着木炭，还有一个供消费者自己烹制生肉的网架或围栏。虽然烧烤主要是指烤肉，但今天可以烤的食材也相当多。可以说任何食材包括蔬菜水果都可以烤。豆腐、蘑菇和青椒在亚洲很常见。在中国的食物方面，有一种烧烤叫烤风味，包括烧鹅，酱油炸鸡，烤肉，叉烧肉等。它不是食客可以立即烹饪的一种烧烤，但它在英语中也被称为BBQ。
中国的饮食和烹饪经历了四个发展阶段，包括火烹饪、石烹饪、水烹饪和油烹饪。火烤是最原始的烹饪方法。火烤最原始的操作方法是烧和烤。烘焙有两种解释:一种是让东西燃烧，比如烧火、烧柴；第二，被火加热的东西或者被加热的东西发生变化，比如烧开水，烧木炭。第二层的意思是深度介绍，一个烹饪烧伤。烧烤包括:烟熏、烘焙、烙印。烧烤在烧烤中占有重要地位。考古人员在山东省南部临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期的残石浮雕墓中，发现了两面刻有羊肉串的石质浮雕。经研究发现，这两幅画中的人物都是* * *，他们烤的羊肉串是牛羊肉串。这两幅厨房图反映了1800年前鲁南的民间饮食习俗。从新石器时代到先秦时期，烤和烤、烧、烧是一样的。随着烹饪的进步，虽然出现了水煮、油煮，但是烘焙的方式并没有消失，花样也多了很多。至今已有白烤、泥烤、糊烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂烤、面烤、叉烤、钩烤、篦烤、平炉烤、暗炉烤、铁锅烤、炉烤、竹筒烤、篝火烤等多种烤法，显示了烧烤的美味。
烧烤自古以来就是人们心中的挚爱。现代社会，节奏加快，人们要的是* * *和情调。开一家独一无二的烧烤专营店，足够当下人所有的休闲时光。西蒙的纸烤肉在全国范围内招募加盟商！
七、中国历史上最喜欢吃烧烤的皇帝是谁？有一天，晋文公在吃烤肉时，突然发现肉上长了一根头发，这让他非常生气，于是他愤怒地命令人把做烤肉的厨师绑起来，以不敬待他！厨师平静地对晋文公说:“如果国王要惩罚我的亵渎，那么他也会惩罚我以下三大罪行！”！晋文公愣了一下，不解地问:“你还犯了什么三大罪？”烧烤师傅慢吞吞地回答:“我磨利了切肉的刀，却没能剪掉这根头发。这是第一大罪；我把肉丁一根一根串在竹签上，肉上没发现这根毛，这是第二大罪；我把火烧得极其旺盛，却没能烧着这根头发，这是第三大罪！最后，烧烤师傅总结道:“不可原谅的是，我连续三次疏忽大意，让这根头发沾沾自喜，轻松跑上烧烤，羞辱了我的国王。"
八、谁知道中国烧烤的历史、起源、文化等书面表达，奖励高...在几十万年前的旧石器时代，东亚大陆的祖先就开始使用火，烧烤大概是自学会用火以来最早的吃肉方法。
陶器发明后，人们可能会学会煮肉。日本学者冈村秀吉教授认为，二里头文化时期仍然流行烧烤。
在二里头遗址和二里头文化的其他遗址中，发现了许多烧焦的动物骨头，其中大部分是猪骨头和牛骨头，这构成了其饮食文化的一大特色。在郑州以西荥阳的竖河遗址中，被焚烧的动物骨骼多为猪骨和牛骨。
据统计，龙山文化时期的烧骨约占总数的三分之一，二里头文化时期占总数的五分之一。到了二里岗文化后期，烧兽骨的数量大大减少。
商周时期，用于烹煮肉类的青铜鼎成为最重要的礼器之一。除了将整只祭祀动物放在柴堆上烧烤的“辽祭”外，贵族们基本上都是用生肉、干肉和用鼎烹的肉来祭祀和食用，一般不使用烧烤。
烧烤是一种历史悠久的烹饪方法，如果从人类用火说起。应该是654.38+0.7万岁。
原始人将猎物用火煮熟后吃掉，这是最古老的烹饪方法。据古籍记载，烧烤食物曾是商周时期中国的主要食物。
当然，这与当时的烹饪工具和烹饪技术有关。到了秦汉时期，烧烤风格依然盛行。据[[西京杂注]]记载，汉高祖刘邦即位后，常以烤鹿肝、牛肚等饮酒。
天子如此，臣子亦如此。隋朝时期，整个民族文化的繁荣也带来了饮食文化的发展。
但是在众多的烹饪方法中，烧烤食物仍然占据着重要的地位。此时烧烤对用火和用料都做了详细的要求。
隋书。王赵传]]就在那里；；新火和旧火应该有不同的看法。
可见当时的烧烤造诣已经很深了。在宋代，烹饪方法更加多样。
烧烤食物也更加精致多样。[[孟良禄]]中记载的烧烤食物有10多种。
这也是古代烧烤的鼎盛时期。南北朝时期，烧烤的制作技术进一步发展。这在[《齐·姚敏书]]中有所记载。
这个时候的烧烤不仅用料考究，而且风格也更加优雅。而且在调味料的配方上有了很大的突破。
元朝由蒙古人统治。那时候，烤羊是皇室的美味。明清时期，烧烤食物变得更加流行。据史料记载，清朝康熙二十五年[1686]北京街头就有卖烧烤的商贩。在[[红楼梦]]中，曹雪芹曾经写过大观园里的烧烤鹿肉，但那时候。
烧烤菜也是各种宴会的主菜。
九、黄家烧烤传说的历史典故早在元朝的时候，章丘市黄家湾有一个姓黄的人，在朝鲜做武官，因战败被流放到原籍。他的一个追随者经常点燃树枝烤羊肉，鲜美的味道吸引了许多人。受此启发，黄家也经常烧烤，但因为这里祖祖辈辈都养猪，所以主要是烤猪肉，切成块。到了明朝末年，终于发展到用特制的炉子烤全猪，以烧烤为生。因此，自明代以来，黄家烧烤已有300多年的历史。
黄家烧烤历史悠久，创始人是“瑞福祥”——以孟洛川、孟晋厚为代表的“孟商”。第一次鸦片战争爆发后，中国民族工商业逐渐发展起来。“蒙特梭利商人”结交了许多富家子弟和达官贵人，还把著名的章丘美食——黄氏家族烧烤带到了皇宫。据说慈禧太后吃腻了御厨做的各种山珍海味，偶尔尝一尝“章丘黄家烧烤”。但她觉得肉肥而不腻，皮鲜嫩嫩，香味独特，回味悠长，于是重赏，传说还给了黄一枚铜牌作为奖励。