如何把鸡腿炒得又脆又嫩？为什么按教程一步一步来还是不好吃？

鸡腿鲜嫩，吃起来清爽可口，还含有丰富的蛋白质含量等化学物质，很受大家的欢迎。我总是很贪吃，喜欢尝试各种特色美食。其中，香喷喷的油炸脆皮鸡腿也颇受欢迎，让人无法抗拒。鸡腿要炸到外酥里嫩，所以脆而多汁。很多大人小孩都喜欢吃麦当劳的炸鸡腿，但是新冠肺炎疫情之后，大家都愿意在家做饭，学习这种美味的食物来做爱。今天，我要享受一下我是如何把鸡腿炸成又脆又多汁的。

“鸡腿”是人们喜爱的肉类食品之一，尤其是在现阶段猪肉价格持续上涨的情况下。鸡腿成了我们家生猪肉的主要替代品，经常用在花式吃，不比生猪肉差。对于鸡腿的炸法，我自己的建议是“脆皮鸡块”，比炸全腿好吃，相对也没那么难吃。

先用自来水将鸡腿洗干净，和冷水一起放入锅中，将米酒和姜片放入锅中，用武火煮沸，然后关火捞起鸡腿，再用自来水洗一遍。这个时候鸡腿很干净，没有异味。沥干水分，放在一边。取1作业，打2个生鸡蛋，用筷子快速往一个方向打，做成蛋液，公用。将沥干水分的鸡腿放入盘中或碗中，用刀切几下(很容易入味)，然后加入食用盐、耗油、酱油，用手抓匀，使调料均匀地粘在鸡腿上，腌制十分钟。

将腌制好的鸡腿裹上一层薄薄的小麦粉，然后放入蛋液中，裹在蛋液中。最后裹上一层香喷喷的炒粉，装盘备用。将花生调和油倒入冷锅，直到剩余的油没过鸡腿。温度五成热的时候，把鸡腿一根一根的放进去，转中火煎(这一步要注意鸡腿刚开始的时候温度不容易太高，否则非常容易把外面包裹的面包糖煎糊了，火也不要太大，否则外面焦里面不熟)。煎至两面金黄色。