鸡肉椰子是做什么的？

鸡椰文化起源于海南。它原本只是一道普通的海南家常菜，并不是特别有名，实际上在广东深圳已经发展成为一个品类。

在深圳，鸡椰从一道菜变成了火锅。在这个过程中，润园四季及其创始人黄日高功不可没。

2009年，润园四季在深圳开了第一家店，主打椰子鸡火锅。先锋的介绍让很多深圳消费者第一次知道了鸡椰。广东人爱吃鸡，喜欢鲜甜，善于养生。鸡椰的口味和文化特色一拍即合，所以迅速走红。

2014—2016是鸡椰中的第一个爆发期？。由于生意兴隆，模式容易复制，很多鸡椰品牌如雨后春笋般涌现，广东主要城市鸡椰的主题餐厅数量激增。很多原本不经营这一品类的餐厅也看中了这股热潮，在经营项目中加入了鸡椰。

鸡肉椰子市场的主要问题:

鸡椰热的同时，也暴露了很多问题。其中最明显的就是单品爆款会面临的同质化问题。

红饭专栏作家王璐璐表示，火锅本来就是一个标准化程度高、对厨师依赖性低、管理架构简单的品类，而椰子鸡火锅是火锅品类的细分。

成分更加单一，制作方法更加简单。“椰青+鸡肉+配菜”这种简单的产品结构很容易被抄袭和复制，几乎不可能形成差异化？。

目前鸡椰品类的市场竞争确实陷入了严重的同质化困境。？很多鸡椰品牌都以“四季”、“椰林”、“润园”等字眼命名，店家也在尽力还原海南风情，让鸡椰的大部分餐厅都能体验到同样的风格、环境和美食。