第一次去杭州，有哪些不可错过的杭帮菜？

老鸭煲杭州想吃老鸭煲。问10人，10人会告诉你选择张生记。唯一的选择就是温室，一如既往的好。

张生记的笋干老鸭煲，168，正宗，四个人吃没问题。

笋干嫩，火腿香，汤鲜，鸭脆。真的非常推荐。

还有温室里的老鸭煲加火腿，个人觉得比张生记的好吃，但是受欢迎程度不高。

老鸭锅里的火腿和笋干很重要。大棚的主人香妈在金华有一家火腿厂，所以对用料有所讲究。

另外，你吃了老鸭锅之后，会用老鸭锅的汤去捞鸭汤面，真的很好吃。

一天只上十盆，去晚了就没了。建议你提前预约。

东坡肉东坡肉在杭帮菜里餐厅基本都有，但是做的不好。大部分餐厅的东坡肉，让我感觉吃了一口油。

其实杭州人吃的都是升级版的东坡肉，湖滨二十八金牌就是东坡肉改良的。猪肉片经过层层排列后整齐地堆成金字塔，形状令人叹为观止。

宝塔嵌笋干，比豪放的东坡肉多了几分优雅。

四季金沙厅鲍鱼红烧肉也是杭州最有名的肉片之一。

肥瘦相间，肥而不腻，入口即化，表面酱汁浓厚，红烧肉鲍鱼四季豆油腻度降低一次，更加回味无穷。

乞丐的鸡

凯悦中餐厅湖滨28号的江南傅贵鸡是丐帮鸡的升级版，是杭城最有仪式感的丐帮鸡。

鸡肉软烂，夹杂着荷叶和香菇的香味，还有五花肉的油腻味。相信没有人会怀疑这是杭州第一叫花鸡。

乞丐鸡的另一个plus版本在柏悦中餐厅。

黑松露被添加到了味道浓郁的鸡肉中。整只肉鸡去骨，肉汤中加入云南牛肝菌、鸡枞菌、黑松露油、黑松露酱和意大利产调料，用西湖产的干荷叶包裹，酒糟密封，150℃烘烤。鸡肉又嫩又香。

当然也有廉价版的。在杭州饭店，叫花鸡是用铁蛋包装的，所以汁液保存得很好。上一次去吃，是98块。

酒浸虾

醉虾是杭帮菜中的名菜。虽然很残忍，但是真的很好吃。

醉虾我推荐西湖国宾馆魏紫厅的杨梅酒焗虾。虾用杨梅酒呛住，上桌3-5分钟后掀盖，有浓郁的杨梅香味。最新鲜的美味，最残忍的食物，上菜后的小虾活蹦乱跳。