如何炸爆米花

练习:

1，锅中加入黄油小火煨；

2、加入玉米粒，盖上锅盖，大火，一只手按住锅盖，另一只手不断晃动炒锅(离火的距离约为1 cm)，约1分钟即可听到爆裂声；

3.听到爆裂声后，将火关小，继续用一只手按住锅盖，另一只手继续晃动炒锅，约3分钟，声音逐渐变小。声音几乎消失后，可以打开盖子；

4、可以看到玉米粒已经爆成爆米花，立即加入两勺糖，然后用铲子搅拌，等糖融化碰到爆米花就关火。甜爆米花做好了。

提示:

1，玉米要用那种可以爆玉米花的小玉米，颗粒小，形状细长，用普通大玉米粒爆不出来。我是在美廉美超市卖杂粮的地方买的，叫“自爆玉米”，农贸市场和大一点的超市应该都有卖。

2.一开始用大火，保证玉米爆裂时，国内温度迅速上升，达到一定的温度和压力，然后马上把火关小，避免烧焦。

3.在爆的过程中，锅盖必须压着，中间不能掀，以保证锅内始终保持玉米爆的温度和压力。

4、一定要用比较轻的锅，不然手腕受不了，切记切记。

5、可以把糖换成盐和胡椒，就是咸爆米花。