牡蛎怎么做才好吃？
相关人口
1.适用于体虚发热者。2.虚寒者宜避之。
食品阶段克数
牡蛎、麻黄、吴茱萸、辛夷。喝啤酒吃饭容易痛风。
牡蛎丝瓜
菜系的所有特点都是红绿相间，香味润泽。
原料
丝瓜1块(约450g)，牡蛎150g，葱2根，姜2片，大豆油100ml，冷水50ml，盐10g。制造工艺
1.将丝瓜去皮(留下绿色部分)，切片。
2.将牡鹿洗净，用开水10秒捞出。
3.在油锅中用大豆油炒香葱、姜和丝瓜片，加入50毫升水，用中火炒至差不多熟。4.将生蚝放入锅中，加盐调味，用淀粉汁勾芡。
牡蛎蒸饭
它的菜系是粤菜。
健康食谱的类型
基本特点是好吃又有营养。牡蛎被称为“海底牛奶”。100g的生蚝，含有成人一天所需的1/2的动物蛋白，并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。
基本材料:酱油4大勺，辣椒面1大勺，葱花1大勺，蒜1大勺，少量香油，芝麻，胡椒粉。
基本准则
1.牡蛎去壳，用盐水洗净，去水。
2.米饭蒸的不软不硬，生蚝炖的时候蒸。
3.把米饭放在碗里，拌上调料。把米弄干，炖的时候放生蚝，煮好的时候加调料拌饭。
冷菠菜和牡蛎
材料:菠菜150克，牡蛎150克，核桃仁30克。调料:酒2大勺，酱油4大勺，1马克杯汤，醋2大勺，香油1小勺，姜1片。
特点:好吃又有营养。
做法:1。菠菜洗净，用盐水焯一下。
2.将牡蛎用盐水洗净，沥干水分。
3.将姜丝、酒、酱油放入锅中，煮开后放入生蚝再煮。
4.压碎核桃。
5.将糖、酱油和醋倒入高汤中，搅拌成浇汁。倒入菠菜和生蚝拌匀，再倒入香油。也可以用蛤蜊代替牡蛎。
蘸辣椒酱的牡蛎(石火凉拌)
原料
500克牡蛎？水芹菜100g，萝卜100g，菊花100g，酱油20g，辣椒酱5g，醋10g，糖5g，葱10g，蒜5g。
制造工艺
1.把生蚝放在绿篱上，用热水烫一下，取出晾凉。
2.将水芹和藜蒿切成5厘米长的段，将萝卜切丝。
3.在酱油中加入醋、糖、辣椒酱、洋葱和大蒜，制成糖醋酱。
4.把萝卜青菜铺在盘子里，放上生蚝，旁边放上芹菜和菊花，再配上糖醋辣椒酱就可以了。
蒜蓉炒牡蛎
材料:鲜牡蛎300g，青蒜1，辣椒1，蒜瓣2瓣。
调料:酒1汤匙、酱油2汤匙、胡椒粉少许、糖1茶匙、淀粉半汤匙。
做事的方式
1.将新鲜牡蛎洗净，捞出，放入沸水中5秒，快速捞出，立即浸入冷水中。
2.青蒜切丁；将辣椒切成圆形小块；大蒜切碎；用2汤匙油炒蒜末，放入生蚝，放入青蒜和胡椒粉，然后加入调味料，炒匀即可食用。
关键提示
1.牡蛎有破壳，黏糊糊的，要小心清洗。洗的时候用一点盐轻轻摩擦，去除黏液，这样洗的更干净。
2.先把牡蛎煮熟，然后油炸。可以先把水吐出来，煮的时候不会缩的太小。
豉油炒生蚝——煮熟的生蚝，晒干备用；烧热两汤匙油，放入姜/蒜/葱花/辣椒片/九层塔炒香，放入一汤匙酱油和半汤匙麻辣豆瓣酱，将料酒翻炒均匀，将水倒入饭碗中烧开，放入生蚝、豆腐和香菇，煮5分钟，加入少许酱油/味精/香油调味，用白粉水勾芡。
紫菜牡蛎汤——将牡蛎煮熟，然后晒干备用；煮两碗海鲜高汤，加入豆腐/牡蛎/蘑菇/紫菜煮5分钟，用少许盐/味精调味，加入蛋液，用白粉水勾芡，滴香油/红油，撒上葱花。
牡蛎烤肉
材料:瘦肉500克，蚝干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，姜葱少许。
产量:1。将瘦猪肉(微胖)切块，放入冷水锅中，烧开，用温水洗净，姜、葱切段，生蚝用水煮；
2.取一个锅，大火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，放入瘦肉，翻炒，煮米酒，放入酱油、白糖、精盐、生蚝，倒入清水，翻炒几下，加水至肉烂，小火煨2小时左右，煮透。
莴苣牡蛎汤
牡蛎肉，鸡蛋，生菜，新鲜西红柿，鸡蛋，香菜和细香葱。
把牡蛎放在打碎的蛋液里搅拌(我打了两个鸡蛋)，汤就开了。首先在汤里放入西红柿和少许植物油，然后用勺子将牡蛎蛋液舀入沸水中。每个勺子都有一个牡蛎包在蛋液里，放进热汤里。小心不要马上离开锅。把勺子平放几秒钟，让汤变得更快。
牡蛎一放进去就关火，因为太嫩了，煮不了多久。
撒入新鲜生菜、芫荽碎和细香葱碎。加盐和芝麻油(或橄榄油)调味。
天然牡蛎汤
1.将60克新鲜牡蛎肉洗净，切成小块。
2.紫菜洗净放入大碗中，加入清汤、牡蛎片、葱花、姜丝，入蒸锅蒸30分钟。
3.取出加入盐、味精、胡椒粉和绍兴酒拌匀。
魏紫花牡蛎火腿汤
原料
桂花四朵，蚝油500克，火腿末5克，水发香菇10克，辛夷片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
生产方法
1.薇菜去花萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉洗净，沥干，切碎。火腿、玉兰花片、香菇分别洗净，切片。将牡蛎、蘑菇和木兰片用沸水焯一下。
2.锅热时，放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐大火烧开，再放入火腿、香菇；将玉兰花片和生蚝烧开，加入味精和紫薇丝，调好味，撒点胡椒粉。随餐供应。
本产品的特点
好吃，花香，清爽。其功能为滋阴养血、止血健脾、开胃解毒。可用于身体虚弱、烦躁不安、产后出血、带下、疮疡、失眠、心悸、健忘等。
牡蛎鲫鱼汤
材料:牡蛎粉12g鲫鱼200g豆腐200g绍兴酒10g姜葱5g鸡汤500ml酱油10g白菜叶100g。
制作:
(1)鲫鱼的鱼鳞、鳃、内脏去除洗净；将豆腐切成4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切段，白菜叶洗净。(2)将酱油、盐、绍兴酒抹在鱼上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱、蚝油粉，烧开，放入豆腐，文火煮30分钟，再放入白菜叶。
鲤鱼、牡蛎和冬瓜
鲤鱼1(约500克，去肠去腮)，冬瓜500克，牡蛎肉50克(洗净)，葱7茎，洗净切块，用盐煮。
以上菜肴也可以用生蚝干烹饪。。。有时候还可以把炖好的牛腩和西红柿放在一起。