菠菜可以和豆腐一起炒吗？

豆腐可以帮助菠菜中的高草酸尽快排出体外。

高草酸真的是个大麻烦，它会阻止钙的吸收，增加结石的发病率，甚至会损伤消化道的表层组织，对人体造成伤害。

但恰恰相反，豆腐可以缓解这些，把这种伤害降低到可以忽略不计。

近年来，越来越多的实验表明，菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合，通过消化道随粪便排出体外，不会在消化道内形成结石。

2.菠菜可以帮助更好地吸收豆腐中的钙。

从上面的说法，我们可能认为菠菜中的高草酸带走了豆腐中所有的钙，人体无法吸收。

其实我们都知道维生素K可以帮助钙的吸收。刚刚好，菠菜富含维生素K，有助于我们更好的吸收豆腐中的钙。

3.菠菜中的草酸含量虽然高，但经过1分钟的高温油炸后，基本上都会流失。

菠菜等绿叶蔬菜中草酸含量虽高，但也是生的。大多数人不会生吃菠菜吧？炒煮1分钟左右，菠菜中的草酸大部分会流失，对人体没有影响。