咸蛋的腌制方法咸蛋有哪些保健作用？

想要做出五颜六色、五味俱全的咸蛋，这几个小妙招可不能错过！

技巧一:选择新鲜鸡蛋。

新鲜鸡蛋是腌制成功的第一步。挑选时要选择蛋壳完整、无裂纹、蛋黄饱满的鸡蛋，腌制后口感会更好。

技巧二:两种材料缺一不可。

盐和水是腌制咸蛋必不可少的两种材料。盐的量取决于鸡蛋的数量。一般10鸡蛋需要200克左右的盐。水量不要超过鸡蛋。

技巧三:两种腌制方法

咸蛋腌制有两种方式:干腌制和湿腌制。干腌法是将盐均匀地撒在鸡蛋表面，然后放入密封容器中腌制。湿法腌制的规则是将盐水煮沸后放凉，再将鸡蛋放入盐水中腌制。干浸时间长，大概20-30天，湿浸时间短，大概10-15天。

咸蛋的保健作用

咸蛋不仅好吃，而且营养价值丰富！

补充蛋白质。

咸蛋富含蛋白质，每100g咸蛋含蛋白质约13g。蛋白质是人体必需的营养素，能为身体提供能量，促进肌肉和骨骼的生长和修复。

补充脂溶性维生素

咸蛋中还含有丰富的脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素e等，这些维生素对眼睛健康、免疫增强、抗氧化都有重要作用。

补充矿物质

咸蛋还富含矿物质，如钙、磷、钾和铁。这些矿物质对骨骼健康、肌肉功能和造血功能起着至关重要的作用。

促进消化

咸蛋中所含的盐能促进胃酸的分泌，从而帮助消化。因此，适量食用咸蛋可以缓解消化不良、食欲不振的症状。

5.注意你吃的食物量

咸蛋虽然营养丰富，但含盐量高，不宜过多食用。一般建议每周吃咸蛋不超过2-3个。