吉林松花江什么鱼最好吃？
首先，德斯莫利炖鱼
德斯莫利炖鱼是中国东北的一道特色菜。德斯莫利是黑龙江省的一个小山村，靠近松花江。村民们主要以捕鱼为主。德斯莫利炖鱼是将大鱼(如鲤鱼、鲶鱼)或小鱼(如鲫鱼、嘎牙子)与豆腐、粉条一起放在锅里炖，再加入一些特制的香料，如艾叶、野紫苏等，味道鲜美，吃起来很过瘾。如今莫利的炖鱼已经遍布全国，做法也变得千奇百怪。想吃正宗的味道，还是要来东北。
第二，酱焖泥鳅
东北吃鱼，有个特点就是喜欢酱炖，什么鱼都可以酱炖。东北人吃的酱是用煮熟的大豆发酵而成的酱油。这种酱油香气浓郁，作为调料放入菜肴中会有很浓的酱香。东北人吃泥鳅喜欢在酱里炖，泥鳅的鲜味融合着浓浓的酱香味，保证你吃一口。最后偷偷告诉你，泥鳅是男人的加油站。
第三，鲶鱼炖茄子
炖菜是东北地区的主要菜肴，其中有四种最有名，即:猪肉炖粉条，鸡肉炖蘑菇，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子。俗话说:鲶鱼炖茄子，撑死老头。可见这道菜有多好吃。很多人对鲶鱼有偏见，因为它们吃腐肉。东北的水大部分是石底，没有腐烂，市场上看到的都是人工养殖的，不会有鲶鱼吃腐烂。来东北不吃个鲶鱼炖茄子就白来了。
4.酱焖牙
嘎牙子是东北最嫩的淡水鱼之一，在烹饪过程中很容易破坏全身，所以在东北，吃嘎牙子无非就是炖和酱炖。红烧芽子很好吃，浓郁的酱香配上鲜美的芽子。作为一个爱吃鱼的东北人，如果没吃过这道菜，就不是一个合格的吃货。
东北的淡水鱼种类很多，吃法也很多。总会有一款适合你。如果有机会来东北，一定要尝尝东北的炖鱼或者酱爆鱼，保证不会失望。
小米很乐意分享这个问题。
如果你问吉林人什么地方的鱼最好吃，他一定会告诉你“三花一岛”。“三花一岛”是指松花江流域的四种珍稀淡水鱼，分别称为章鱼(鳜鱼)、时令花鱼(季花鱼、鲫鱼花鱼)、鳊鱼花鱼(边花鱼)、岛鱼。其中，松花湖的“三花一岛”最为著名。
1、中国鳜鱼(Siniperca chuatsi (Basilewsky)，又名鳜鱼、鳜鱼、肥鳜鱼，是我国“四大名淡水鱼”之一。它的上颚和下颚前部有犬齿。前鳃盖的后缘呈锯齿状。有夜间躺在湖底活动觅食的习惯。凶猛的鱼，吃其他的鱼虾。肉质优良，少细刺，是珍贵的鱼种。明代医学家李时珍甚至称赞鳜鱼为“水豚”，意思是吃起来和河豚一样好吃，价格也很高。纯野生沉香可以达到200到300元一斤。
2、时令花鱼(花鱼骨)学名又称鲫鱼花、鲫鱼花、鲫鱼花、时令鱼、姬阆鱼、鸡骨郎。体长、背鳍起点明显凸起。属于底层鱼类，喜欢生活在水的中低层，冬季洄游到河流的深水区越冬。它们以底栖生物为食，主要是水生昆虫和软体动物，也吃各种小鱼。最大的个体可达2公斤。其肉多刺，白嫩，蒜瓣状，坚实可口，是淡水鱼中的一等食用鱼。
3.鳊的学名parabramis pekinensis(Basilewsky)，属于鲤科，俗称鳊、长身鳊、草鳊、油鳊等。身体的侧面是扁平的菱形。腹部肋骨明显，从胸鳍到肛门背鳍的刺又粗又滑。生活在水的上层和中层。食草动物。生长缓慢，常见体重约1斤，最重可达4斤。肉质鲜美，是一种珍贵的经济鱼类。可作为饲养对象。分布在中国各大水系。
4、岛鱼学名白鱼，又名撅嘴鱼，生长在吉林松花江、黑龙江等地区，属于野生鱼种。体长，肉厚，两侧银白色，背部青白色，故称白鱼。它的肉很嫩，很好吃，有鱼腥味。自古以来，松花江上的渔民都用河水煮白鱼招待客人，足以说明其受欢迎的程度。岛鱼的做法有很多，干煎、红烧、清蒸。不仅味道鲜美，还具有补肝补血、养肤生发、健脾和胃的养生功效。是一种对老人和孩子都大有裨益的健康食品。
欢迎大家来东北松花江品尝美食，吃我们的大鱼宴[掌声][掌声][掌声]
你好，很高兴回答你的问题。黑龙江是一个多水的省份。西部嫩江，东部黑龙江和乌苏里江，南部松花江和牡丹江。整个黑龙江省纵横交错，支流众多。与三江湿地、碧江湿地共同形成了密集的湿地水网，水产品极其丰富。淡水鱼是黑龙江省少数民族的主要食物。历史上，达斡尔族、赫哲族、鄂伦春族、鄂温克族都是渔猎民族。赫哲族不仅以鱼为食，还以鱼皮为衣，是一个彻头彻尾的吃鱼民族，是中国各民族中的特例。清朝中期以后，汉族逐渐向北扩散，与土著少数民族杂居。一方面受少数民族生活习惯的影响，另一方面有自然环境和物产构成的物质基础，使得海鲜成为定居在这片土地上的北方汉族人的主要食物之一。历史上黑龙江盛产玉米和高粱米，现在已经成为北方最大的水稻产区。因此，黑龙江是一个不折不扣的鱼米之乡。在黑龙江人的饮食习惯中，炖肉是常态，鱼也用来炖肉。鲶鱼炖土豆、鲤鱼炖白菜、鲫鱼炖豆腐、鲱鱼炖土豆是黑龙江的名菜。清蒸白鱼、煎焖摩诃、酱重唇、焖鲟鱼更是弥足珍贵。
黑龙江有多少种鱼？太多了。不是专家，不知道。根据书中记载，有食用价值的种类有50多种，个体较大，形成了渔获。这是专家说的，一般人是记不住的。老百姓把自己爱吃什么，经常吃什么，认为最珍贵最美味的东西造了一句话，叫“三花五莲十八子”，很好理解，也很好记。其中“三花五恋一岛”为上品。
延髓，学名长春延髓。看起来有点像武昌鱼，不是武昌鱼。这条鱼不大，七八盎司到一两斤不等。别看它，它是最胖的花。吃起来肥而不腻。因为鳊鱼花脂肪极其丰富，但并不饱满，脂肪是含在肌肉里的。肌肉中脂肪含量高达13%，所以肉质鲜嫩可口。鳊鱼花可以炒，可以炖，适合炒，适合炖。女人生完孩子没奶也没关系。买两个鳊鱼花炖汤，早上喝。中午会流奶，能把孩子噎死。
澳华，也就是鳜鱼，用通俗的英语写，有的写成了鳜鱼。它生长在中国的大部分地区。中国南北的人都把它视为难得的美味。一般文人贪吃好吃，所以历代文人吟咏鳜鱼的诗词很多。唐代大诗人张有一首渔歌，“白鹭飞西塞山前，桃花流水鳜鱼肥。绿竹帽，绿蓑衣，斜风细雨不用回。”代代相传。宋代，杨万里在船上买了一对鳜鱼。“金陵城无纤鳞，一鱼常重六钧”。它也很受欢迎。但不是金陵就是钱塘，没人唱黑龙江。因为他们没吃过黑龙江的鳌花。其实黑龙江、松花江、牡丹江都盛产鳜鱼，镜泊湖澳华尤为出名。三江水质清甜，水质凉爽，所以产的鳜鱼肉质细白，特别鲜嫩。虽然黑龙江冬季漫长，鱼类生长缓慢，但黑龙江的巨花能长到10斤，这在南方很少见。当然也可能是南方人没耐心，没长到10斤就吃了。桂鱼，南方清蒸，鲜嫩，安徽、江西等省也有人吃臭桂鱼，但疫区不大。最著名的是苏邦菜系中的松鼠鳜鱼，是菜系中的极品，是代表中国烹饪技艺的艺术品。黑龙江人把蒸澳花作为首选，但也有创新。松子和北方特产鳜鱼相结合，创造出一种很有黑龙江特色的盲人“松子花”。
很高兴回答你的问题！
我在长春开餐馆的时候，经常在松花江里钓鱼。松花江独一无二:三花五罗十八子七十二杂鱼。我只知道前几种鱼特别好吃，比如鲍鱼，鳊鱼，鲫鱼。这是三朵花，哲罗、法罗、亚罗、罗虎和铜锣是其中的五朵。其中我觉得最好吃的花是我们南方的鳜鱼，是最好吃的清蒸鱼！肉嫩汤鲜骨刺少，特别适合老人小孩食用。
我家创业了。有一天，我的机器齿轮坏了，我去清洗机厂转齿轮。因为是公有制，工厂不发订单，我就私开齿轮工。滚齿机后，我请他们吃了三花鱼锅(季华、澳华、边华)，很贵，但我家经济条件不错。吃完后加工费被师傅当场免除，东北人大方！
大理鱼最好吃。
松花江是最好吃的河鱼，吉林地区可以吃到庆岭的鱼。
“三花”——是鳌甲花、鳊鱼花、鲫鱼花三种鱼的统称。澳华，肉质细嫩，味道鲜美，刺少，体重可达5公斤以上，是中国四大名淡水鱼之一。鳊鱼花，肉质细嫩，脂肪含量丰富；鲫鱼花，每天用来煲汤或蒸，也是产妇乳汁不足的催乳良药。
“五罗”——是哲罗鱼、法罗鱼、蓍草、铜锣、罗虎五种鱼的统称。哲罗鱼是冷水性三文鱼中的大型肉食性鱼类，也是世界上稀有的冷水性鱼种之一。肉质细腻，可以用来包饺子，炖鱼片等。法罗，比杰罗姆小，但习性相似，肉鲜美适合煲汤；罗亚、铜锣和罗虎都是小鱼，最大的一条越长越好。这几类鱼价廉物美，是城乡人民喜闻乐见的美味佳肴。
三文鱼最好吃！
历史上松花江最有名的鱼是白鱼，是每年皇帝指定的贡品。原因是这种鱼比较新鲜，尤其是白鱼汤，是90年代以前吉林市酒店招待外宾必不可少的一道菜！
吉林松花江什么鱼最好吃？
三花五罗鱼最有名。延髓，学名长春延髓。澳华，即使是鳜鱼，也写成鳜鱼。季华，又名“季华钩”。五罗，就是哲罗、法罗、亚罗、罗虎和通罗。前两个鱼卵是大鱼，后三个鱼卵是小鱼。