芝麻油可以用来炒菜吗？

芝麻油香气浓郁，富含维生素E、芝麻素、芝麻醇、植物甾醇等，对预防心血管疾病有好处。而且耐热性好，适合烹饪。

芝麻油呈琥珀色，红橙色，晶莹剔透，芳香醇厚，经久耐用。可用于制作冷菜、热菜，可去腥、生香；加入汤中，使其鲜嫩可口；用于炒菜、炒菜，味道纯正，色泽正，是食用油中的珍品。

芝麻油含有人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还富含维生素和铁、锌、铜等人体必需的微量元素，胆固醇含量远低于动物脂肪，深受人们喜爱。

扩展数据:

如何辨别真芝麻油；

1.注意颜色。纯芝麻油颜色略深，微红或微红带黄。如果掺入熟菜籽油，颜色会呈暗黄色或蓝色，棉籽油会呈暗红色。

2.闻一闻。纯芝麻油香味醇厚浓郁，如掺假、花生油或大豆油等。，有刺激性气味、花生或豆类气味或烧焦气味。

摇晃。轻轻摇晃瓶装的香油，如果气泡很透明，很快消失，一般是纯香油；如果油泡不透明发黄，慢慢消失，就是劣质香油。

4.水测试。在一碗清水中滴入一滴芳香的油，纯净的芝麻油会呈现出一朵细细的透明的花，迅速扩散凝结成几颗微小的油珠。掺假芝麻油的花小而粗，不容易扩散。

参考资料:

百度百科-芝麻油

参考资料:

人民网-不同的食用油用于煎炸和炖煮，因为...

参考资料:

人民网-辨别真假芝麻油的四种方法芝麻油10大用