简莱简介

南方民间有句话叫“三月三，你将是灵丹妙药”。在清明节，妇女和儿童经常涌向田野，仔细寻找不起眼的野生荠菜，带回家做馄饨，饺子和春卷的馅。

韭菜的味道特别好吃，特别香，因为它含有11种氨基酸，很有营养。

现代医学研究表明，韭菜中含有胆碱、乙酰胆碱、芦丁、芦丁、木犀草素，可治疗多种疾病。民间常治高血压、肠胃炎、肾炎、痢疾等。

在上海，它已被培育成著名的特色蔬菜，一年四季可供应8个月。还开了一家“上海野味香”餐厅，专门做鲜肉馄饨，全国闻名。