奥马卡塞怎么读？

omakase相关介绍:

Omakase字面意思是指定，即不点菜单上的菜就吃厨师提供的任何东西。稍微有点素质的餐厅，可以期待比菜单点菜更高的性价比。这只是一个动词。约会的对象可以是一顿饭，也可以是一道菜。石怀菜也被写为宴会菜，这是一个完整的宴会套餐。这两个词的可比性可能只有在供应石怀美食的omakase餐厅用餐时才会出现。

Omakase是一种高端寿司，是日本食品行业的一种幸福盛宴。店内通过高标准的食材、师傅和工艺，让食客体验一场美妙的舌尖交响曲。石怀美食传承了追求食物原汁原味、精髓的原始质朴、清淡的精神，发展出一套精致的用餐规则，从器皿到菜品都充满了禅意和气息。

Omakase就是厨师根据当季食材决定当天的菜品和价格。这种用餐形式属于日式食材的高级阶段，没有菜单。厨师会根据当天最好的食材和自己对日本食材的了解，现场制作和即兴发挥，所以价格一般较高，对店家的口碑和厨师的功力要求也很高。

在烹饪界，一些技艺高超的厨师会受到食客的高度信任，即食材、菜品、节奏、呈现形式完全由厨师决定，无需菜单；这种形式的菜肴也被恰当地称为“Omakase”或“厨师定制的菜肴”。

奥马卡塞没有菜单，厨师安排上菜，分为500和1000两个档次。食客可以选择享用哪一种。上菜的步骤是一样的，只是内容有些不同。一份Omakase餐通常包括开胃菜、生鱼片、烧烤食物、油炸食物、寿司、汤、主食和甜点，这些都是由厨师准备的。在奥马卡塞料理中，烹饪和烹调需要的时间最长，有些海鲜需要慢煮，烹饪需要拆分成酱料。