单晶冰糖、黄色冰糖、白色冰糖有什么区别，哪个更好？

冰糖是大家生活中常见的调味剂，也是一种滋补食品。中医也认为冰糖可以润肺止咳，清热去火，而且味道很甜，深受大家喜爱。生活中，无论是烹饪上色，还是调味煲汤，都会用到冰糖。

但是冰糖有两种，一种是白色冰糖，一种是黄色冰糖。那么白色冰糖和黄色冰糖有什么区别呢？哪个比较好，怎么用？看完增长见识！下次别买错了。

黄冰糖性平，味甜，微香。它是由蔗糖经过一次精炼而成，不经过脱色和精炼，基本保留了甘蔗中的大部分营养成分和糖分，但也含有少量杂质，色泽浅黄，深浅不一。黄色冰糖是一种多晶冰糖，晶体不规则，大小差异很大。

白冰糖性平，味甜。它是由蔗糖经过多次精制、除杂、浓缩而成，其中大部分用二氧化硫漂白。品质非常纯正，颜色为白色半透明，或微黄。甜度高，质地硬，耐储存。白色冰糖是单晶冰糖，晶体均匀，大小基本一致。

综合来看，从营养上来说，黄冰糖比白冰糖好。甜度方面，白冰糖更甜。从外观上看，白冰糖大小一致，色泽美观。黄冰糖大小差异很大，颜色偏黄。用法:一般来说，滋补调理用黄冰糖比较好，烹饪制作甜品用白冰糖比较好，比如红烧肉，上色用白冰糖比较好。

白色冰糖和黄色冰糖有什么区别？哪个比较好，怎么用？看完知识！下次别买错了。现在你知道白色冰糖和黄色冰糖的区别了。做菜和甜点最好用白色冰糖，滋补汤料用黄色冰糖，比如做冰糖雪梨或者红枣银耳粥，最好用黄色冰糖。下次需要的时候别买错了。