靖边有什么好吃的？
靖边马铃薯
陕西省靖边县发展农业生产条件得天独厚，特别是平均海拔约1.400米。此外，气候凉爽干燥，昼夜温差大，日照充足，雨热同季，土壤肥沃，土质疏松。是马铃薯的最佳优生区，也是马铃薯育种的优势区。靖边马铃薯很有特色，以个头大、体均匀、芽浅、淀粉含量高在国内外市场享有较高声誉。地理范围靖边县位于陕西省榆林市，毛乌素沙漠南缘，总面积5088平方公里。按地形分为北部风滩区、中部梁茂尖区和南部丘陵沟壑区，分别约占总面积的三分之一。
靖边荞麦
荞麦是靖边县白宇山区的主要作物。每年夏天，当你来到白宇山区，荞麦花盛开在天地之间，也盛开在农民的心中。这些花是秋收的果实，是农民的“腰包”。初冬，在苦荞优生区钟山镇，当地村民何和家人正在将筛选好的黑苦荞装入袋中。她告诉笔者，以前，这里的山里要么种荞麦，要么弃种荞麦。三年前，镇政府鼓励他们种植黑苦荞。黑苦荞的产量和价格是普通苦荞的两倍以上。他们开始利用荒山种植黑苦荞。今年，何种植了40多亩黑苦荞，总产量约7000斤。按照三件的合同进价，收入达到2万元。近年来，靖边县针对小杂粮产业发展现状，积极转变发展思路，通过改良荞麦品种、提高科学种植技术、延伸产业链等方式提升传统产业，大力调整产业结构。如今，靖边的荞麦产业越来越壮大，逐渐形成了产业化、规模化的发展格局。荞麦已经成为靖边山区农民致富的“硬核”产业。品种是土地的第一生产力。
靖边羊肉
靖边羊肉是陕西省榆林市靖边县的特产。靖边地区的羊从小吃的是去除羊肉膻味的调料，所以没有羊肉膻味，也没必要刻意用红烧、麻辣、五香来掩盖膻味。靖边县养羊达到1万只，年产优质羊肉5000多吨，包括萨福克羊、白绒山羊、小尾寒羊、杜泊羊等。由于得天独厚的地理气候条件和饲草资源，靖边羊肉无膻味，羊肉被国家有关部门认证为“有机转换产品”，是陕北真正的优质绿色食品。陕北白绒山羊因其产绒量大、绒色白、强度高、纤维细长、繁殖性能强等优点，被国家动物品种审定委员会命名为“陕北白绒山羊新品种”。
靖边苦荞
小杂粮种植区东坑镇、洗马湾乡、桥沟湾乡建立了654.38±0.0000亩荞麦高产示范田。白宇山自然状态下生产的“玉桥-4”和“苦荞”是众所周知的绿色食品，靖边苦荞荣获多项小杂粮名优品种。
靖边胡萝卜
靖边胡萝卜是陕西榆林靖边县的特产。靖边县东坑镇黄家峁村红丰蔬菜专业合作社位于靖边县东坑镇黄家峁村，注册资金20万元，固定资产800多万元。公司建成了200亩日光温室、800亩钢拱棚、30亩现代物流市场。2014年种植胡萝卜10000多亩，亩产10000斤，总收入每亩3000元，3000万元。出口武汉、长沙、成都等地；出口韩国。2014靖边县农产品质量检验检测中心申报的“靖边胡萝卜”通过农业部农产品质量安全中心审查并组织专家评审，实施国家农产品地理标志注册保护。
靖边辣椒
靖边花椒是陕西榆林靖边县的特产。靖边花椒是国家农产品地理标志保护产品。2014年，靖边县农产品质量检验检测中心申报的“靖边花椒”通过农业部农产品质量安全中心审查并组织专家评审，实施国家农产品地理标志注册保护。地理范围靖边花椒产区位于陕北东北部的靖边县，主要涉及宁条梁、东坑、中山涧、王曲泽、洗马湾、真镜、龙州、张家畔、杨桥畔、海泽滩、青蒿、红墩街、天赐湾、周河、青阳岔、杨米涧、小河等17个乡镇。地理坐标为东经108 17 '-109 20 '，北纬36° 58 '-38° 03 '。东至隆尧镇村，南至贾家湾村，西至西元则村，北至白城村，总面积5.3万亩，年产量约。产品质量特征:1。外部感官特征:靖边花椒果实厚，呈喇叭状，花椒长25-28厘米，可达30厘米，花椒厚5-6厘米，肉厚0.3-0.4厘米。
靖边小米
靖边小米1质量技术要求。品种晋谷21、晋谷29等。2.生产区内立地条件，海拔1100m至1900m，土壤类型为风沙土和黄土，有机质含量≥ 0.7%，土壤pH值7.5-8.5。三、栽培管理1。轮作:机具轮作和灭茬轮作。轮换周期3年以上。2.播种:5月中下旬播种，每667㎡(亩)种子用量0.9公斤至1.2公斤，播种深度4厘米至6厘米，每667㎡(亩)基本苗1.2万至1.5万株。3.施肥:每667㎡(亩)施腐熟有机肥1500 ~ 2000公斤，结合播前翻耕。4.环境和安全要求:农药和化肥的使用必须符合国家有关规定，不得污染环境。4.收获与储存:1。收获:9月上旬至中旬，当种子呈现本品种固有颜色时，收获全株2/3的种子。2.加工:工艺流程为:分选→去石→筛选→碾米→风机除尘→精选→包装→入库。3.储藏:种子在储藏期间的含水量应≤ 13%。
玉林马铃薯
玉林马铃薯很有特色，以个头大、体均匀、芽浅、淀粉含量高在国内外市场享有很高的声誉。陕西省榆林市发展农业生产条件得天独厚，特别是平均海拔1.400米。此外，气候凉爽干燥，昼夜温差大，日照充足，雨热同季，土壤肥沃疏松。也是马铃薯育种的最佳优生区。划定的地理保护范围:榆林市辖榆阳、神木、府谷、横山、靖边、定边、绥德、米脂、佳县、五保、清涧、子洲等1区、1县、176乡镇5474个行政村。地理坐标为东经107 28 ' ~ 111 15 '，北纬36° 57 ' ~ 39° 34 '。
山杏
陕北杏陕北杏是个宝，从杏肉、壳到仁都有用。杏脯和用鲜杏果肉制成的杏酱是多年来市场上最畅销的食品。杏仁可用于多种食品加工，不仅可生产大量的杏仁炒货、杏仁蛋糕、杏仁奶酪、杏仁饮料、口香糖、杏仁巧克力等糖果和糕点，还可用作华夫饼、蔬菜沙拉和焙烤制品上的调味品，或作为肉类和家禽、海鲜沙拉等的调味品。，并从中提取分离出多种单一成分，可用于其他食品的添加和强化，制作高级营养食品，也可用于面霜、面霜等多种化妆品。杏仁油用于制作香精、食用油或高级润滑剂。贝壳用于油漆、活性炭、肥皂和其他化学品。陕西是山杏的原产地之一，以天然林为主。建国后，陕北和渭北许多县以营造水土保持林为目的，大量种植杏树，形成林带。杏的主要产品是杏仁，是一种重要的木本油料。作为传统的出口物资，主要用于药材、榨油、糕点、食品等。它不仅具有良好的经济效益，而且具有水土保持功能。是黄土高原较好的树种之一。
榆林山区的苹果
榆林南部丘陵沟壑区属于苹果优生区，在海拔、土壤、日照、温度、降水、空气质量等多方面具备发展优质山地苹果的适宜条件和竞争优势。早在2012，省委、省政府就认定绥德、米脂、子洲、清涧为“陕西省优质苹果生产示范基地县”。为推动陕西省果业由大省向强省转变，在不与粮争地的政策下，陕西省农林部门联手，基于陕北新一轮退耕还林中200多万亩坡耕地适宜果业发展的优势， 榆林市南部的米脂等6个县和延安市北部的延川等8个县的丘陵沟壑区建设了300多万个山地苹果示范区，打造了全国最大的优质山地苹果示范区。
土豆擦
陕北传统膳食之一，又称“土豆丸子”、“山药丸子”。土豆和山药都是指土豆。这道菜加工时，将土豆用刮刀搓成一寸长的薄片，拌上胡椒粉、葱丝、姜粉、盐粉等。，与面粉混合均匀，笼蒸。吃的时候放入大碗中，加入自制的番茄酱等调味品。也可以炒着吃，味道也不错！
油旋转器
优选儿是绥德的小吃。它是用温水(加少许盐和碱水)揉面，先用力揉面，然后蘸水软化，醒发2小时，再在油桌上擀成长片，抹上融化的熟猪油，边擀边打薄，去掉葱花、椒盐粉，擀成面团，摊平成饼，放在炉子上用猪油翻动。其色泽金黄有光泽，饼层薄如翅，外酥内软，油香四溢。
红烧驴肉香肠
米糊风味小吃。以整只驴大肠为原料，用醋水反复洗净，放入清水锅中煮至半熟。取出后放入一锅卤好的汤里。加入酱油汤、胡椒粉、胡椒粉、葱花、姜片炖至软身。吃的时候切成小块，加入原汤。味道麻辣咸嫩，香味诱人。可谓是零食。
干燥炉
镇川有名的小吃。用温水拌好面粉，注意面粉的硬度，用面粉剂包一撮干面粉(加盐)，用手压，放在炉子上烤。它的形状是一个鼓，中间延伸的是一个红色的小印章。内脆外脆，很好吃。干粮最好储存起来或者上路，放久了也不会坏。如果能在和面的时候加油做成油烘干炉，会很脆很脆。顺口溜说“吃香，咬脆，打嗝上来干灶”，真是风味独特。
马汤饭
豇豆、白豆、黑米、玉米粒、麦粒、大米、小米、红豆、红小豆、高粱、酸菜等。与清油一起熬制，然后配以各种调料。这种食物麻辣可口，老少皆宜。
玉林品三鲜
将煮熟的猪肉切成1 cm宽的块，红烧炖一半，将土豆炒成块，粉丝切成条；生肉和调料用来做水丸、炸丸子、酥肉片。高汤水煮开后，加入猪肉、肉丸、脆肉片、粉条、虾米、木耳、睡莲、海带、姜米、胡椒面、韭菜、葱花、香菜、盐、酱油、味精、菠菜等配料。这道菜色泽鲜艳，香味浓郁。如果在原料中加入羊肉和鸡肉，就叫“品三鲜”，好吃又香。是玉林婚丧嫁娶宴席的压轴戏。
多荞面
定边、靖边小吃。将荞面加水拌匀，擀成2厘米厚的饼，用菜刀切成韭菜叶宽度的条状，边剁边放入锅中，放入碗中煮熟。将香油烧至八成热，放入木耳和麻辣面，待香味爆开时倒入碗中。然后，将酸菜汤放入锅中煮开，调入装有炸好的香油的面碗中。也可以调羊肉或者素肉。它的味道坚、软、细、美、酸、香。
面粉做成的薄煎饼
清涧风味小吃。用荞麦仁调成糊状，方法和碗托一样，但糊要稀一点。舀在加热的蛋糕上，摊成20厘米大小的纸煎饼。另外，绿豆芽或黑豆芽拌粉条、肉丝、炸豆腐，煎饼卷进凉拌豆芽，蘸汤吃，清凉开胃。