炒胡萝卜丝的技巧

“炒胡萝卜丝”这道菜不要加酱油

品尝这道菜的核心是它的香和甜。

做法如下:

1，胡萝卜切丝。

不要擦得太薄，只适合凉拌。

胡萝卜先切成等长的段，再切丝，这样切好的丝也是等长的。

2.胡萝卜切丝焯2分钟，捞出放入冷水中，洗几次。

反复洗的目的是去除黏糊糊的东西，这样煎起来更爽口。

3.把锅里的油烧开。油五成热时，放入葱花、姜丝、蒜片、红辣椒丝。小火翻炒出香味。

4.加入焯水的胡萝卜丝，翻炒1分钟，加入盐、鸡精和少许香菜，拌匀。