泡茶水上有一种油性物质。

1，由茶叶中的茶皂素引起

茶皂素又称茶皂素、皂角甙、皂角甙，味苦辛辣，不溶于冷水，微溶于温水，易溶于热水。茶皂素起泡力强，不受水质硬度影响。一般泡沫丰富的茶，口感相对丰富。

2、茶叶外观所产生的白发。

白浩是长在茶芽背面的一层细密的绒毛，干燥后呈白色。泡茶后，碎白毛浮在水面上，形成像油膜一样，证明茶叶很新鲜。如果长期保存或长途运输后白发脱落，就不会出现这种现象。

3.茶叶与粉末或茶屑混合在一起。

有些茶叶在包装和拆解的过程中，容易产生碎粉。碎粉多的茶叶会使茶叶中的有效物质迅速浸出，冲泡时形成气泡。

因此，茶汤中漂浮的“泡沫”不会对茶叶的色、香、味、质产生任何影响，也不能用来辨别茶叶的好坏。

请勿使用保温杯获取更多信息:

1.现在的蓝领、白领、退休老人、学生都习惯用保温杯泡茶。难怪保温杯因为保温可靠，便于携带而迅速普及，所以很多人都养成了用保温杯泡茶的习惯。

2，不知道这样不利于营养成分的保护，甚至会使其风味变差。

3.茶叶含有大量的物质，茶碱、可可碱、咖啡因、芳香油和各种维生素，因此它具有许多保健功能。但如果泡茶的方法不当，往往会破坏其中的营养成分，从而降低茶叶的饮用价值。保温杯泡茶是一种不科学的泡茶方法，因为保温杯泡茶实际上是给茶叶创造了一个高温恒温的浸泡环境，结果是茶叶中的大量维生素被破坏。

4.同时，大量芳香油挥发，大量茶碱和靴子溶出。这不仅降低了茶的营养价值，还会让茶变得又苦又闷。

5.所以用保温杯泡茶是不可取的。如果出门需要带茶叶，最好先用茶壶冲泡，待水温下降后再倒入保温杯。

参考来源百度百科-泡茶