制作桂花糕的小技巧

原材料:

糯米粉500克，粳米粉300克，白沙糯米250克，植物油，桂花。

方法:

1.先将糯米粉和粳米粉过筛，加入白糖，用清水揉匀。

2.将揉好的蛋糕粉放入笼中蒸约一刻钟。

然后用湿纱布把蛋糕粉包好，翻过来揉到光滑。

直到蛋糕粉没问题。3.将蛋糕粉压平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成方块。

芝麻桂花糕

原料配方

糯米500g，糖150g。

芝麻100g

糖桂花15g

芝麻油或花生油50g。

生产方法

1.糯米洗净，用清水浸泡4小时，取出，放在盖着笼布的笼上蒸1小时。

软糯米和硬糯米。

2.将笼米倒入锅中，加入花生油、桂花、白糖，用粗擀面杖反复敲打、搅拌、翻动，制成

它们很粘，可以互相粘在一起。

3.芝麻去掉泥沙，洗干净，放入锅中用小火烘烤，取出用碗磨成细粉。

4.将一半熟芝麻粉均匀铺在案板上，将糯米平铺在芝麻粉上，再放在糯米上。

均匀撒上一层芝麻粉，用擀面杖擀开，防止芝麻脱落。放入厚度约2厘米的白瓷盘中。

放入冰箱冷却后，取出切成长方形或菱形块。