一个摩卡壶两个人喝多少克咖啡？

市面上有各种大小的摩卡壶，从一人一壶到十人一壶，经常让消费者困惑，不知道买多大的摩卡壶。

在选择之前，试着了解制造商是如何决定用摩卡壶冲泡多少杯咖啡的。也就是说，在厂家的原始设计中，每个人用了多少咖啡粉和水？以一个四人咖啡壶为例，底座可容纳约190 cc；该过滤器可容纳16g，无需压力填充。所以在厂家的原始设计中，一个人大概是40-45cc，剂量是4 g，基于以上数据，如果你真的用摩卡壶为四个人泡了四杯咖啡，那么可以确定这四杯都是过度萃取的咖啡，因为没有办法以4 g的剂量萃取一杯咖啡。

除了上面的数据，还原盘也是必须考虑的因素——是一个有很多孔的金属圆盘，一般配四人以上的摩卡壶。按照厂家的设计，冲泡少量摩卡壶时，这块板放在过滤网中间，咖啡粉放在减重板上，达到减重的效果。

虽然设计的动机纯粹是为了减少咖啡量，但是我们发现它也可以减少摩卡壶容易烧坏咖啡的缺点，因为它可以在过滤器和咖啡粉之间制造一个清晰的空间，让蒸汽和高温水无法直接烧坏咖啡粉。所以做咖啡的时候最好用这个变径盘。如果你买的摩卡壶没有变径盘，可以在大一点的咖啡用具店里买。

另外，建议一个四人用的摩卡壶冲泡一人咖啡(用量在8g左右)。如果习惯喝浓咖啡，用六人份的摩卡壶冲泡一人份(用量约12-14g)；但如果考虑在过滤网和上壶之间留一些净空，让咖啡粉膨胀，保持咖啡的香气，我觉得用一个摩卡壶冲一个人的咖啡，六个人的咖啡，是最理想的组合。不仅香气理想，底座的直径也能被电磁炉感应到，火力容易调节的电磁炉可以作为加热工具。