西餐菜单

培根芦笋卷

配料:培根、芦笋、黑胡椒碎。

练习:

1，将芦笋切成略长于腊肉宽度的长度，放入加有少许食用油和盐的烧开的锅中，焯水，捞出，迅速浸入加冰块的冷开水中。

2、腊肉，万事三备用。取一小块培根，包两个芦笋，卷起来，用牙签固定，然后依次全部做好。

3.将准备好的芦笋卷入锅中，煎至培根微焦，撒上黑胡椒碎。

金枪鱼通心粉沙拉

配料:通心粉、芹菜、樱桃番茄、生菜、西兰花、煮鸡蛋、浸泡在水中的金枪鱼罐头、蛋黄酱、洋葱末、芹菜、柠檬汁、胡椒、盐和橄榄油。

练习:

1.在煮沸的盐水(1%浓度)中加入少许橄榄油，加入通心粉，按照包装袋上标明的时间煮，沥干备用。

2.用切蛋器将煮好的鸡蛋切成片，所有蔬菜洗净去水。

3.将芹菜切成小块，西红柿切成两半，生菜和紫花椰菜切丝。

4.将金枪鱼罐头中的汤汁沥干，取1/2罐金枪鱼肉捣碎，与所有酱料混合，形成金枪鱼沙拉酱。

5.将通心粉和所有其他切好的材料与另一个1/2罐金枪鱼肉混合放入碗中，然后将金枪鱼沙拉酱倒在上面。

菠菜，金针菇和培根卷

配料:培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。

练习:

1.先将菠菜和金针菇分别洗净，然后放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分备用。

2、腊肉全部两半，取一半，铺上菠菜和金针菇，卷起来。

3.将卷好的培根卷用牙签固定，放入炒锅中加少量食用油，小火煎熟，撒上少许黑胡椒和盐调味。

奶油土豆汤

材料:一个土豆，半个洋葱，3片培根，250毫升牛奶，少许鲜奶油，250毫升高汤，盐，胡椒粉和橄榄油。

练习:

1.先将土豆切片，洋葱和培根切条。

2.炒锅稍热后，放入腊肉条，小火慢煎至腊肉油脆，盛出待用。

3.炒锅加热橄榄油，爆香洋葱丁，均匀翻炒土豆片，倒入高汤，用小火把土豆煮熟后关火。

4.将煮好的蔬菜和汤倒入搅拌机，做成蔬菜汤。

5.将蔬菜汤倒回炒锅，倒入鲜奶和淡奶油，再次开小火，边加热边搅拌，烧开后加入胡椒粉和盐调味，关火。

6.将煮好的汤放入碗中，用煎培根条装饰。

什锦烤面包比萨饼

配料:杂菜、火腿、马苏里拉奶酪、切达奶酪、红辣椒、沙拉酱、芝麻、法国香和吐司。

练习:

1.先将杂菜解冻，然后洗净，用开水焯一下，捞出控水。

2.红辣椒洗净，换成火腿和切达芝士，马苏里拉芝士切丝。

3.混合做法1和做法2，加入沙拉酱，芝麻和法国香，拌匀后放在吐司上。

4.烤箱预热，150度烤8分钟。

红酒胡椒烤羊排

材料:羊排一块，葱、姜、花椒、八角、茴香、酱油、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒、海天特色辣酱、红酒半杯。

练习:

1.羊排洗净，放入锅中，大火烧开，撇去浮沫。

2.加入大葱、姜片和花椒、八角和茴香，加入酱油和盐，盖上锅盖，放入高压锅中煮15分钟。

3.将孜然粉、黑胡椒粉、红酒海天特色辣酱混合成酱，烤盘铺上锡纸，烤箱预热230度。

4.取出煮熟的羊腿，放入烤盘。趁热刷上一层准备好的酱汁，再撒上一层榛子。

5.如果羊排不够咸，可以撒一点盐再撒孜然。放入烤箱中层，烤10分钟。