东阳的饮食有什么特点，包括历史，种类，荣誉等。

索粉最好的烹饪方法是油炸，这也是东阳人招待亲朋好友的特色小吃。

炒之前先将索粉用热水浸泡，然后沥干水分，放入热锅中快速翻炒，加入各种调料，待索粉金黄时放入小葱，上菜后即可食用。

2007年，全国村官论坛在南马镇花园村举行。当时，炒面被列入招待来宾的菜单，许多贵宾品尝后连连称赞。

东阳锁粉据说起源于明朝，至今已有500多年的历史。现在它的主产区分布在西山角、下西滩、人湖田、东山。

据1932东阳县志记载，对粉的需求为“下溪滩、林口、东山头，日产量约50吨”，“销往邻县、杭州、上海、和县，年收入约60万元”。

由此可见，东阳所粉的生产规模大，市场广。

以前加工粉是个苦差事，工序多，还要看天气再加工。

电缆粉加工好了，要到处卖，有的甚至要赶到义乌、金华等地，经常要回“双头吴”，于是有了“半夜起来，半夜忙，三年只睡两年”的民谣。

馒头炒肉

东阳民间宴席，一桌酒席都是馒头和肉，寓意恭喜大家事业兴旺。

这道菜其实源于孔子的祖先崇拜。

孔子开始用馒头和方肉祭祖。

东阳沿袭这道菜，与东阳“教育之乡”的人文内涵不谋而合。

解放前基本上只在南翔画水一带流行，而且仅限于喜庆宴席。

随着交谈水平的提高和馒头肉名声的传播，馒头肉现在已经成为一种全国性的潮流，不仅从民间农家到高档酒店，从喜庆宴席到包括葬礼在内的所有宴席。

没有馒头和肉，无论你在这个宴会上有多少美味佳肴，宴会的主人都会在亲戚朋友面前丢面子。

传统手工馒头要经过制曲、酿酒、和面、揉面、制作、预热、蒸煮、出笼等多道工序。

简单来说，这种曲是用野生虎杖清洗发酵后的虎杖汁，与小麦皮混合，用荷叶包裹晾干而成。只有用这种酒曲，馒头的味道才能纯正。

然后将糯米与一定比例的虎杖混合制成馒头酒，就像制作农家酒一样。

馒头酒不甜，略涩。

面团用一个很大的面缸搅拌，至少几十斤面粉倒进去。

传统馒头也分两面。

面团要混合晾干，充分揉捏后才能使用。

揉面的工作是最费力的，年轻人在寒冷的天气里大汗淋漓。

因为把不够均匀的面团揉成细腻柔软的面团(整个面团要用手握住，露出的部分要像水一样流出来才算完成)不费力？

而做馒头是最难的。

面团两面揉好后，比面团重的面团慢慢融入面团，面团逐渐变成外面的馒头包。

但手艺不到家，馒头就露馅了。

馒头应该在蒸笼里预热。

馒头能不能发展好，就看这个过程了。

温度过高或过低都会使馒头变成硬疙瘩或小蘑菇。

馒头出来也是很讲究的。它需要一个身手敏捷、眼光独到的人，拿一根竹签，用灼热的热量迅速扎在每一个馒头上，让一些吸入的馒头重新鼓胀起来。

他会用手抓住不鼓的馒头使劲扔，馒头也会起死回生，把面包变成胖乎乎的馒头。

馒头的形状是半圆形的，柔软而坚韧。用手一抓，整个馒头就缩在手心里，一松手，又恢复如初。

盖上“喜红”或“祝福”或“长寿”的字样，然后摊开。冷却后，它可以堆叠和收集。

俗话说:馒头是老酒。

所以馒头出笼就趁热吃，味道特别好。

现在有些赶时间参加宴会的人，直接让馒头店把刚出笼的馒头送过来。就是这个原因。

至于炒肉，以前鲜猪肉都是切成三角形的大块，尖宽尾宽，半斤左右，现在改成了一两个小方。首先是用文火在锅里慢慢煮。在当地方言中，是慢慢炒的意思，因此得名。

当你用筷子戳了一个洞，你可以再次拿出来，用红糖可乐，料酒，姜末，香料和其他调味品炖它。

在盘中撒上葱花，有的再加点青笋点缀，色香味俱全的炒肉就做好了。

电缆表面

东阳特产面条，又名长寿面，主要产于东阳市巍山镇黎明村，数百年来一直是传统产品。东穗牌面条是东阳农民俱乐部巍山分会的荣誉产品。

属于传统优质农产品，是老人、产妇休养生息和人们居家调味的理想食品。

“索面”是东阳农村特有的著名“面制品”之一。

它滋养肠胃，营养成分易于消化吸收，是产妇的首选主食。

随着交通运输业的便利和发展，越来越多的“面”成为流向社会、广为人知的绿色食品。

面条加工的全过程:“和面-拉面-挂面-收面”。

拌面:放点盐，水不要太多，也不要太少；表面不能太硬或太软；拉面:这是个技术活。手一定要看起来有轻功，手的力量不能太轻也不能太重，否则会断手或不均匀。晒干的面条:晒干的时间也要适当。如果晒干的面条太干，面条很容易断。关面条:你也必须非常小心，让它漂亮整洁。

唐囊

“七月半，有糖水饭”，指的是农历七月十五。大家都不是生火做饭，而是以糖水饭为主食。

现在长夏一过，糖瓶就要上市了~