牡蛎干最好喝的汤是什么？

材料:魏紫花4朵，牡蛎干500克，火腿末5克，水发香菇10克，辛夷片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。

练习:

1.薇菜去除花萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎干洗净，沥干水分，切碎。火腿、玉兰花片、香菇分别洗净，切片。用沸水焯干牡蛎、蘑菇和木兰片。

2.锅热时，放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐大火烧开，再放入火腿、香菇；将玉兰花片和牡蛎干烧开，加入味精和紫薇丝，调好味，撒点胡椒粉。

第二，干蚝鲫鱼汤

配料:蚝干、鲫鱼、豆腐、绍兴酒、姜、葱、鸡汤、酱油、白菜叶。

练习:

1.将鲫鱼的鱼鳞、鳃、内脏去除洗净；将豆腐切成4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切段，白菜叶洗净。

2.将酱油、盐、绍兴酒抹在鱼上，将鲫鱼放入炖锅中，加入鸡汤，加入姜、葱、牡蛎干粉，烧开，放入豆腐，文火煮30分钟，再放入白菜叶。