木炭烘焙和烤箱烘焙有什么区别？只是烟吗？

炭火烧烤:是指用金属条或金属丝做成的防护屏或隔板，然后在上面铺上肉的一种烧烤方式。一般来说，炭火烧烤有一个公认的优点，就是在烧烤过程中，肉里的油滴落在火上后，蒸腾的烟雾可以包裹住肉块，增加独特的烟熏风味。

烤盘烤:烤盘烤有点类似铁板烧。烤盘烧烤和炭火烧烤相比，一开始没有烟熏味。然后，因为食物(主要是肉)本身的汁液和油脂还没有完全流走，所以一般来说，熟食比炭火烧烤要少一点干。