紫藤和紫藤

紫藤，又名紫藤。堇菜科，紫藤属。暗灰色干皮的落叶攀援缠绕藤本植物。嫩枝暗黄绿色，密被柔毛，冬芽扁圆形，密被柔毛。奇数羽状复叶互生，小叶对生，具7 ~ 13小叶，椭圆形，长渐细或尖顶，叶表面无毛或稍有毛，叶背疏毛，叶柄疏毛，侧生总状花序，长30 ~ 35厘米，下垂，总花梗、小花梗和花萼密被。荚果扁圆形，条状，长10 ~ 20cm，密被白色绒毛，种子扁圆形，黑色。花期4-5月，果实8-9月成熟。

一波三折，攀篱绕架，勾之不绝。初夏紫穗挂，花繁香，盛夏厚叶满架，豆荚无数。它是一种著名的观赏和遮荫藤本植物紫藤，原产于中国。当它被种植和观赏时，也衍生出大量相关文化，成为许多艺术作品的对象。把紫藤作为开胃菜的一种，符合当时的餐饮习俗。在素食盛宴中，紫藤和苏八珍一样美味——吃紫藤的习俗一直流传至今。民间将紫花或水煮凉拌，或裹面油炸，做成“紫萝卜糕”、“紫萝卜糕”等风味面食。