一种甘薯干的保存方法

地瓜干在我家乡被称为“地瓜干”。我知道两种方法:煮干，蒸干。这两种方法制作的地瓜干是“土豆爱好者”的最爱。所以只要有地方晒地瓜干，家庭都可以自己动手做地瓜干，如下:

第一种方法:把挖(买)回家的红薯放在阴凉的屋檐(阳台)下几天，然后把红薯清洗干净，连皮一起放在锅里煮，然后用刀把红薯(有的家庭去皮，有的不去皮)分成条或块放在干净的竹排里晾到六七分熟，再拿回家放一两天(霜冻)继续晾成红薯干。

第二种方法:

1.将地瓜干去皮，及时放入水中，防止地瓜变黑；

2.将去皮的红薯分成四至八分，放入沸水锅中煮熟，然后沥干水分，放在竹排上晾干。

3.不要把煮红薯的水扔掉。可以继续煮红薯，也可以煮(不加糖，不加糖！)，把糖浓缩在开水里备用。

4.当地瓜干还没干的时候(可以拿起来)，把地瓜干收拢在一起，用烧开的浓水浇在地瓜干上(第三点)。(再一次进入蒸干工序)这个时候，还是直接干，但是如果蒸三次，干三次，干出来的红薯自然味道更好。

总之农村做地瓜干有简单的，也有复杂的，但不管用哪种方法，地瓜干只要是自己做的，都特别好吃。