胡萝卜可以生吃吗？

胡萝卜可以生吃，也可以直接和胡萝卜汁一起喝。生食比水煮食品和油炸食品能起到更大的营养作用。因为生吃的维生素不会被破坏，可以更好的促进胡萝卜的健康。同时，生吃胡萝卜香甜，更有利于营养的吸收。但对于一些肠胃不好的人来说，最好不要生吃胡萝卜，以免引起不必要的肠胃疾病。同时，由于胡萝卜是根类食物，如果要生吃胡萝卜，一定要清洗干净后才能食用，更有利于身体健康。

生吃胡萝卜的好处:

1，保护心血管健康:

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可清除血液和肠道中的自由基，可防治心血管疾病。同时，胡萝卜中还含有丰富的降血糖物质，如槲皮素和山奈酚，可以增加冠状动脉的血流量，对降低血脂有很大的帮助，可以说是最适合糖尿病患者的食物。当然，因为它还能促进肾上腺素的合成，所以适用于冠心病和高血压患者。

2、祛斑保持皮肤弹性:

胡萝卜富含维生素A，对保护皮肤很有帮助。如果能每天开发一点胡萝卜，就能起到祛斑的作用。

3、益肝明目:

对于用眼者来说，如果经常吃胡萝卜，可以起到缓解眼疲劳、促进生长、维持正常视力的作用，对防治干眼症、夜盲症有很好的效果，所以对于电脑使用者来说，每天要多吃胡萝卜。

4、增强免疫力:

胡萝卜中的木质素可以提高人体免疫力，同时胡萝卜素转化为维生素A时，还可以帮助增强人体免疫功能，间接杀死癌细胞。

5、促进肠道健康:

胡萝卜中的植物纤维吸水性强，能起到通便润肠的作用。

6.促进新陈代谢和血液循环:

尤其是孩子，每天经常吃胡萝卜，可以很快长大。

7、延缓衰老:

胡萝卜素可以疏通人体皮肤的游离肌，延缓人体衰老，保持上皮组织健康。多吃胡萝卜可以让整个人看起来更年轻。