如何腌制大肠又香又好吃?

腌制大肠又香又好吃的方法如下:

红烧大肠是家常菜。主料是大肠,辅料是大蒜、辣椒、小葱、色拉油等。它尝起来有点辣。先将猪大肠清洗干净,抹上醋和盐,去脏,冲洗干净,放入开水锅中稍煮片刻。锅中加入葱、姜、酒,小火煨一会儿。煮熟后捞出切成段,然后放入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分。中火加热炒锅,倒入猪油加热至七成热,再放入大肠炸至红色。

锅中留少量油,然后放入葱、姜、蒜末炒香,迅速放入大肠翻炒。转小火煮,直到汤变稠。加入花椒面、桂皮面、砂仁面,淋上花椒油,翻匀,放入盘中,撒上香菜粉。上菜。

猪大肠的选择方法

1,把握购买时间,一般来说,早上买猪肠比较好,很新鲜,选择也多。所以,想吃新鲜的猪肠,就得早起一会儿,不然很晚还得买别人去挑剩下的。

2,要选对地方,一般来说,猪肠超市贵一些,市场便宜很多。所以,如果有时间,我建议去热闹的市场,多问问价格。我相信你可以买到便宜的猪肠。

3、要看好颜色,新鲜的猪大肠颜色略呈灰色,这是比较正常的。如果有的猪肠颜色很深,甚至夹杂着黑色等颜色,说明制作过程不干净,或者酱料加多了,不适合购买。