炖猪尾巴

朱伟三条

少许蒜叶为辅料

适量姜片

适量的盐

料酒适量

炖猪尾巴的步骤

1

干净的猪尾巴毛。

2

锅里烧开水，多加一点料酒和姜片去腥，猪尾巴洗干净，水开了再煮3、4分钟。

三

用冷水冲洗浮沫，切成一寸左右的小块。厚的部分剪短，薄的部分剪长。

四

放入高压锅中，加入盐、料酒、姜片和水(水没过猪尾巴，汤就够了，这个也可以做成肉冻)。

五

高压锅排气后，中火焖15分钟就酥烂了。转移到炖锅里，既方便吃又保温。