文昌鸡和普通鸡有什么区别？文昌鸡和三黄鸡哪个好？清远鸡和文昌鸡哪个好？
文昌鸡和普通鸡有什么区别？
文昌鸡看起来很好吃，这种鸡很嫩。吃的时候把柠檬汁挤在鸡肉上，会更清爽，更过瘾。文昌鸡是清蒸加盐的。现在不用去海南也能吃到这种好吃的。
文昌鸡和三黄鸡哪个好？
1，形状差异:
三黄鸡具有体型小、外观“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特性。常见的家养鸡品种，因羽毛黄、喙黄、脚黄而得名。
文昌鸡有500多年的传统产品。它是一个优质的鸡品种，方圆体型，腿短，身材娇小，皮毛有光泽，皮薄肉嫩，骨头脆。造就了文昌鸡特有的肉味，甜而嫩。
2、肉质差异:
三黄鸡肉质细嫩，皮薄，肌内脂肪适中，肉质鲜美。选种标准以“三黄”(黄嘴、黄脚、黄毛)、个头小为主。
文昌鸡是海南省地方优良肉鸡品种，已有500多年的传统产品。其特点是体方圆，腿细而短，皮薄骨脆，肉甜而嫩，营养丰富，色、香、味、形、营养俱佳。
3.饲养环境的差异:
文昌鸡的养鸡场要选在地势高、平坦、日照充足、有供电、水源充足、交通便利、隔离条件好的地区。鸡要养在有森林、果园、休闲地的坡地，不积水，无污染，渗透性强。任何林区都不应覆盖乔木，以防止长时间暴露在强烈的阳光下。排泄物堆放区和污水处理区与放牧区分开。
饲养三黄鸡需要适当的光照，其目的是延长饲养时间，增加食量，加快生长速度。要注意鸡舍的通风，及时排除鸡舍内的污浊空气。鸡舍里的氨量不能超过20ppm，也就是人闻起来不能有刺鼻的感觉。
4、历史渊源差异:
“三黄鸡”这个名字是朱元璋起的。在农业部权威著作《中国家禽志》中排名第一，这种鸡属于养殖户的自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有盛誉。
西汉时在文昌市设立资北县，唐贞观元年(627年)改为文昌县。2000多年后，1995撤县设市。是海南省乃至全国著名的文化之乡、侨乡、将军县，是被世人誉为东方奇迹的宋氏姐妹之乡。文昌鸡是海南省地方鸡种，已有400多年的养殖历史，具有皮薄滑、肉香的特点。
清远鸡和文昌鸡哪个好？
文昌鸡
文昌鸡菜肴精美，色泽淡黄明亮，皮脆肉嫩，佐料食用。入口香滑。相传文昌鸡出自本县潭牛镇天赐村。这个村子里到处都是榕树，榕树的种子营养丰富，小鸡啄来啄去，所以身体极好。文昌鸡的特点是体型小，重约1.5 kg，毛色鲜艳，翅足短，体圆扁，皮薄滑，肉肥。肉质也是最好的鸡肉。这是一种难吃的鸡肉。
马青原鸡
马青原鸡，俗称清远鸡，被列入中国家禽品种志27个优质品种之一，因母鸡背部羽毛上有无数芝麻样斑点而得名。因其色泽金黄、肉质嫩滑、皮骨清香、味道鲜美、口感独特，深受国内外广大吃货的喜爱。
文昌鸡的选购技巧
1.选择健康的鸡:健康的鸡，精力充沛，羽毛紧实油滑。眼睛明亮灵活，眼球充满整个眼窝。冠和髭是鲜红色的，冠是直的，髭是软的。翅膀紧贴身体，毛发有光泽；强有力的爪子和自由活动。病鸡不具备上述特征。有的鸡用手摸乳房、嗉囊，有胀气或积食硬的感觉。不稳定就买不到。
2.嫩鸡的挑选:主要看鸡爪:脚掌皮薄，没有刚性。小脚趾磨损。脚踝间的短突起是嫩鸡。
3.选择散养鸡:看脚:散养鸡的爪子又细又长，粗糙有力。圈里的鸡脚短，爪子粗，肉又圆又厚。
4.区分活宰和死宰:如果宰杀的刀口不平，宰杀活鸡就好。刀口是平的，甚至没有刀口，出血不好，有残血，血是暗红色的，可以认为是死后宰杀的鸡。
5.认识注水鸡:如果你发现鸡翅后面有一个红色的针尖，周围是黑色的，那一定是注水鸡。如果用手捏鸡的皮层，明显感觉很滑，一定是掺水了。