章鱼做饭的时候都做什么？
原料:鲜章鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法:1。章鱼洗净切块，用盐腌30分钟，然后洗净挤干水分。
2.炒锅红透后，放油，放入蒜、葱、姜，加点酱油、料酒，然后倒入章鱼翻炒，盖上锅盖，一分钟就可以上舞台了。
2.姜汁炒章鱼
材料:鲜章鱼250克，姜汁20克，花生油50克，盐和味精。
制作:1，章鱼宰杀，清洗干净，切块。
2.将锅置火上，放入花生油，将油加热，然后倒入章鱼块翻炒。章鱼快熟的时候，加盐和姜汁，再翻炒一会儿出锅。
特点:肉质细嫩，有姜汁的味道。这道菜有益气、补血、开胃的功效。可用于治疗妇女产后血虚和贫血。
3.韩国油炸章鱼
材料:鲜章鱼250g，笋罐头15g，香菇25g，木耳木耳15g，大豆油35g，酱油25g，料酒15g，味精2g，淀粉25g，葱5g，蒜3g，姜5g，精盐2g，芝麻15g。
做法:1，章鱼清洗干净，切成3厘米的块；将竹笋罐头和水菇切丝；将木耳撕成小块；葱、姜、蒜去皮，洗净，切碎。
2.将章鱼用开水烫一下，然后擦干。
3.大火烧热炒锅勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱花、姜末、蒜末炒香，再放入章鱼片、笋丝、香菇丝、木耳片，炒几下，放入料酒、味精、盐，再炒几下，调好味，加少许淀粉勾芡。
4.韩国辣椒炒章鱼
材料:章鱼1尾巴切成条，一根胡萝卜适当切片'红辣椒1片'，2根小洋葱切丝。酱料:韩国辣椒酱1汤匙'糖2茶匙'盐少许'水少许。
做法:1爆香红辣椒，然后放入胡萝卜+洋葱翻炒2，再放入章鱼翻炒3，将辣椒酱加入'糖'盐'水中翻炒均匀，就ok了。
5.日本番茄炒章鱼
材料:西红柿2个，青椒12个，水煮章鱼150g，香油1大勺，蒜1片，紫薇4个，盐1大勺，胡椒粉少许。
做法:1。去掉西红柿的根部，切成小块。小青椒带蒂。章鱼也切成小块。
2.在炒锅里放入蒜和香油，小火翻炒，放入青椒和章鱼，翻炒。3.(2)加入西红柿和调料A，快速翻炒，然后加入切碎的紫薇，搅拌后取出。
6.牛奶蛋白炒章鱼
材料:章鱼350克，韭菜50克，牛奶150克，蛋清150克。
调料:盐5g，味精3g，淀粉(豌豆)3g，胡椒粉1g，花生油10g。
特点:营养丰富，口感鲜嫩。
做法:1。章鱼洗净，切丁，用开水浸泡；韭菜洗净，切成粉；
2.蛋清打匀，加入鲜奶，加少许水淀粉，与章鱼丁拌匀；
3.锅内放油烧热，放入八代和蛋清，炒匀，熟时撒上盐、味精、胡椒粉和韭菜末。
7 .卤制章鱼
材料:A:香料:八角5片(花瓣)、陈皮5g、茴香15g、丁香4-5片、豆蔻2片、肉桂5g、香叶3片、草果1片、甘草2片、花椒10g、干花椒5片。
b:食材:2片葱、5瓣蒜、3片姜。
c:调料:生抽100ml，酱糊100ml，冰糖1汤匙，料酒1汤匙，香油1汤匙，鸡粉1汤匙，清水1L。
将调料装入小袋，扎好，放入调料中浸泡20-30分钟，然后将所有食材放入锅中煮20分钟左右。即得到卤水汁。
8.芋头酱章鱼
材料:芋头300克、章鱼300克、大蒜3片、高汤600毫升。
调料:酱油1大勺，糖1/2小勺，胡椒粉少许，香油少许。
方法:1。用L根葱、2片姜和1茶匙酒将章鱼放入水中煮沸，去除墨汁并清洗干净。
2.芋头去皮，洗净，锅烧热，爆香蒜，加入食材和调料，注入高汤，小火煮沸。芋头熟了，倒入香油。
9.将章鱼切成白色
主料:活章鱼750g，配料:香菜、酸萝卜。
调料:芥末、辣椒酱、大蒜、酱油、精盐。
制作步骤:1。将章鱼用盐搓至鱼头变硬，洗净备用。
2、锅中放水，加入适量盐烧开，放入章鱼，小火煮至熟。
3.取出章鱼，用冰毛巾泡一下，放凉，沥干水分，按刀工切好装盘，配上芥末、大蒜、辣椒酱、酱油、香菜、酸萝卜即可食用。
制作关键:煮章鱼一定要用盐水，煮好后章鱼要放入冰块中冷却。
10.洋葱炒章鱼
1.准备:章鱼切丁(用料酒和盐腌10分钟)，香菇切丁，鲜小红辣椒切丁，蒜和姜切丁，葱切很多。
2.将大蒜、姜和红辣椒放入热锅中加热。
3.炒蘑菇，加入少许盐。
4.当蘑菇稍微变软时，加入章鱼。
5.翻炒30秒，加入洋葱和蘑菇精，起锅。
11.盐卤章鱼
材料:章鱼约600g，粉丝约25g，胡萝卜片，姜3片，葱2根。
配料:卤水:八角1片，花椒1茶匙，桂皮1片，甘草2片，草果1片，茴香1茶匙(用白色袋子密封)，水4杯，酒1汤匙，盐65438。
方法:1。章鱼解冻洗净，水烧开，放入姜、葱、酒，放入章鱼煮一会，洗净沥干。
2.将粉丝泡开，放入沸水中煮熟，用冷水冲洗干净，沥干水分，放在菜的中央。
3.将调料包放入盐水中用砂锅加四杯水煮沸，文火煮30分钟；取出调料包，加入剩余的盐水，煮沸。
4.将章鱼放入烧开的盐水中，煮五分钟，泡十分钟，取出后放在粉丝上，淋上几滴香油，配以胡萝卜片食用。
注意:章鱼解冻后，可以和姜、葱、酒一起煮，保持其腥味。
12.洋葱拌章鱼
1.内脏章鱼，洗干净换刀。1把每个爪子一个一个切掉，把身体分成三份；小两爪为一团比较合适。
2、锅里放水加热，水量要刚好过章鱼。火沸腾了。
3.将章鱼倒入开水中，继续用大火加热，用铲子将章鱼卷起来。
4.大约20秒后，水还没有烧开，但锅周围已经出现了一点泡沫，可以关火了。
5.将章鱼捞出，放入大碗中备用。
6.青葱切片(半斤鱼3根青葱)备用。
7.在章鱼碗里加入适量的盐和味精，放入洋葱片，倒入适量的醋，拌匀即可食用。
13.油炸章鱼
1.内脏章鱼，洗干净换刀。1把每个爪子一个一个切掉，把身体分成三份；小两爪为一团比较合适。
2.放入鱼块炸熟后捞出控油；锅里留底油，葱姜丝翻炒出香味，放入炸好的虾仁翻炒，倒入适量清汁，快速翻炒，醋出锅。
14.咸菜炖章鱼
原料:农民腌制的咸菜适量，鲜章鱼。
调料:根据个人口味，加入红辣椒等。
做法:类似炖肉。
特点:咸白菜使章鱼的味道变得新鲜，适合当地的口味，尤其适合当地的渔民。
15.海鲜一品章鱼包
材料:虾，新鲜章鱼，扇贝(或者你喜欢的海鲜，新鲜)，蔬菜和豆腐。
练习:？1.将新鲜的章鱼、扇贝肉用开水15秒洗净，捞出沥干，然后用盐、玉米粉、酒腌制5分钟。
2.将蔬菜用开水焯一下，捞起放在锅底，加入一大块豆腐备用。
3.热锅放油，放入姜片、葱段、虾仁、章鱼、扇贝，炒香，加入适量生粉、蚝油、糖、水一起煮开。
4.把锅里的东西全部捞起放入砂锅里，盖上锅盖焖几分钟。
16.章鱼粥
材料:章鱼70g，糯米1杯，大枣50g，水8杯，盐。
生产方法:
(1)将章鱼放入陶罐中，用8杯水煮。
(2)放入泡好的糯米和有刀痕的大枣。
(3)先用武火煮开，煮开时再小火炖30分钟左右，加盐调味。
(4)盛在碗里时，不要盛章鱼和大枣，只盛粥，撒糖。
17.章鱼炖肉
配料:优质章鱼干(章鱼、章鱼)
规格:250g
吃法:先用冷水洗净，然后浸泡至变软无硬感。
1.五花肉带皮切片，章鱼洗净泡软(水浸泡)，葱姜切片，大料适量，料酒一勺；
2.五花肉放在水里煮到变白，会被煮熟，浸过水。
3.重新起锅，放入油和章鱼，少翻炒，放入五花肉、葱、姜片、大料、料酒、酱油、盐和鱼泡水，一起炖。
4.因为章鱼肉好做，炖的烂软，味道鲜香，比炖肉好吃多了，肉软腥。
18.红烧章鱼
材料:章鱼1000克，猪里脊肉500克，
调料:姜10g，酱油15g，白糖10g，料酒10g，味精3g，花生油30g。
做法:1。章鱼宰杀洗净，去头、去骨、去内脏、去膜，每条章鱼留2条鱼；
2.猪里脊肉切成5片；
3.章鱼身体和猪里脊肉分别焯一下，去除浮污；
4.将锅放在大火上，放入花生油烧热，放入姜片煸炒，放入煮章鱼300毫升、猪里脊肉、生抽、白糖、料酒、汤汁，改中火至汁浓，放入味精调味；
5.烧一会，捞出，挑出里脊肉，将章鱼切成2厘米见方的块，即可食用。
19.茶熏章鱼
材料:冰鲜章鱼用盐水洗净，然后用清水冲洗干净。烧开一小锅水，加些料酒，锅烧开后将章鱼焯水，捞出放凉。
腌料:生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，1大勺花椒粉，姜末。取一个深盘，把章鱼放进去，淋上卤汁。腌制两三个小时，上面压重物，让鱼充分接触酱汁。
熏制材料:一小碗糖、茶和米饭，一勺胡椒粉。拿个锅盖紧的锅，最好大一点。锅里铺锡纸，把材料混合，铺在锡纸上，架子上放几根筷子。
方法:盖上锅盖，加热5-10分钟。当锅里有烟，茶香飘出，就可以开始抽烟了。将鱼放入锅中，立即盖上锅盖，用中小火加热15分钟，待烟排尽后再开盖。这张照片是关火后拍的，烟也快抽完了。夹出章鱼，撒上炒香。
20.章鱼葛根汤
材料:葛根500克章鱼50克猪腿400克，蜜枣4个，1/6皮。一点精盐
做法:1、葛根去皮洗净，切块。
2.浸泡果皮，刮去果肉，洗净；将蜜枣洗净
3.章鱼用清水浸泡30分钟，洗净。
4、猪腿肉放入开水中，大火3分钟，捞起洗净。
5.放入适量清水大火6分钟至沸腾。放下葛根、章鱼、猪腿、蜜枣、果皮，小火炖30分钟，加盐调味。
21.酒醋章鱼片
材料:章鱼200g，鱼汤100 ml，白酒100 ml，橄榄油1汤匙，红酒醋或白酒醋1茶匙，盐和胡椒粉少许，发酵水橄榄6 ~ 8粒。
方法:(1)先将章鱼洗净，用鱼汤和白酒浸泡章鱼，放入冷冻室冷冻。
(2)将浸液煮沸，浓缩至30ml左右。
(3)在浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐、胡椒粉调味成汁，冷却后待用。
(4)将冷冻章鱼用刀切片，排在盘子上。
(5)将章鱼片淋上汁，加入发酵好的水橄榄，即可食用。
22.酱章鱼
食材:章鱼配菜:番茄、大蒜、生姜。
做法:1。章鱼内脏洗净，水开，章鱼飞，沥干。
2.烧热红锅，倒入食用油，用蒜和姜煸炒章鱼，金黄色后倒入番茄汁。
3.收汁后加入西红柿做沙拉，即可食用。我喜欢洋葱和欧芹。