电饭煲蛋糕的做法

材料:鸡蛋5个，低筋面粉90克，牛奶50克，蛋白用细糖60克。

辅料:玉米油40克。

工具:手泵，打蛋器，刮刀，筛子。

1.将蛋清和蛋黄分开，将蛋清放入无油无水的干净盆中。

2.用手打蛋黄，倒入玉米油，混合在一起，然后倒入牛奶，搅拌均匀。没有油星出现，筛入低筋面粉。

3.用手不规则方向将面粉和蛋黄糊混合均匀，抬起手，蛋黄糊会像缎带一样落下，备用。

4、蛋清用电动打蛋器，先高速粗泡，加入细砂糖。

5.将1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手搅拌均匀后倒回蛋白糊盆中。

6.刮刀从2点转到8点，自下而上搅拌。顺时针方向操作刮刀，逆时针方向慢慢旋转水盆。蛋清糊和蛋黄糊混合均匀，呈现出细腻有光泽的蛋糕糊。

7.提前清洗电饭煲内胆，确保内壁无油无水；将蛋糕糊倒入内胆，用刮刀抹平表面。

8.电饭煲有做蛋糕的功能。按下去等它出来就行了。如果没有蛋糕功能，可以使用炖肉功能1小时左右。

9.拿出来放在盘子里。