6寸红丝绒蛋糕怎么做？

无盐黄油60克

细砂糖120克

全蛋1

可可粉10克

低筋粉150克

红丝绒15ml = 1汤匙。

细盐2.5毫升

小苏打2.5毫升

白醋7.5毫升香草精5毫升

酪乳配方奶粉

酪乳120毫升

7.5毫升柠檬汁(半汤匙)

奶油芝士奶油配方:(杯版配方也可以)

奶油奶酪75克

发酵黄油150克

糖粉75g

奶油(室温)150克

柠檬汁15毫升

6寸红丝绒蛋糕(美国传统食谱)？

制作酪乳酪乳:(如果有现成的就更好了)

向量杯中加入半汤匙鲜榨柠檬汁。

迅速将全部牛奶倒入杯中。

搅拌均匀，静置10分钟。此时，酪乳应该看起来稍微凝固和粘稠。

黄油在室温下变软，取出鸡蛋加热。

黄油加糖打至顺滑，分几次加入鸡蛋，继续打至黄油和鸡蛋充分乳化。

加入红丝绒、香草精和白醋，搅拌均匀。

分批加入1/3酪乳，搅拌均匀。此时黄油已经处于比较稀的易流动状态。

称取面粉、可可粉、盐和小苏打，过筛。首先在黄油中加入1/3的粉末，用刮刀搅拌均匀。按照1/3液体→1/3的顺序加入粉末，直至完成。

放入有油纸的六寸圆形模具中(一定要垫油纸)，放入预热到175度的烤箱中，烘烤40-50分钟。根据你的烤箱温度进行调整。用牙签插入。如果没有颗粒带出来，蛋糕就烤好了。

蛋糕烤好后，放凉再脱模。

切片，因为这个蛋糕切片容易散，所以用菜刀拿住蛋糕切片，切好后取出！否则，就浪费了...一定要注意！

奶油芝士奶油:

将软化后的奶酪和黄油在室温下打匀，均匀加入糖粉，然后分几次加入少量室温下的淡奶油，分几次打匀。最后加入柠檬汁，搅拌均匀。

油水分离是因为奶油太凉了。注意所有材料的温度不能太低，用温水搅拌均匀即可。

把剩下的蛋糕片搓成碎屑，放在裱花中间。蛋糕的底部可以用抹刀粘上。