核桃(仁)含有哪些营养成分？

核桃又名胡桃，是桃科植物核桃的果仁。具有滋补身体、滋润肌肉、乌发抗衰老的功效。

核桃仁含脂肪40% ~ 50%，主要是亚油酸和甘油酯，含蛋白质约15%，碳水化合物约10%。此外，还含有钙、磷、铁、锌、镁、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素C